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Cereales integrales y estreñimiento Selección y preparación de los…
Cereales integrales y estreñimiento
Selección y preparación de los alimentos
Grupo 4
Estreñimiento
Definición
Menos de 3 deposiciones por semana
Heces duras, secas y escasas
Esfuerzo al defecar
Prevalencia
12-20% en España
Más frecuente en mujeres, ancianos, dietas bajas en líquidos y fibra
Tipos
Crónico (>3 meses)
Ocasional
Secundario
Recomendaciones dietéticas
Fibra
25-38g/día
Proporción 3:1 de fibra insoluble vs soluble
Fibra insoluble
Aumenta volumen
Aumenta velocidad del tránsito intestinal
Fibra soluble
Mejora flora intestinal
Retención de agua
Aumenta volumen fecal
Cereales integrales
Definición
Conservan grano entero (salvado, germen, endospermo)
Tipos comunes
Avena
Fibra soluble
Ayuda a reducir colesterol LDL
Trigo integral
Usado en panes, pastas
Rico en fibra
Arroz integral
Más fibra que el arroz blanco
Composición nutricional de cereales integrales
Carbohidratos
Fuente de energía
Fibra
Mejora digestión
Previene estreñimiento
Genera saciedad
Proteínas
Menor cantidad que en carnes o legumbres
Grasas
Principalmente en el germen
Vitaminas y minerales
B1, B3, B2, hierro, magnesio, zinc
Beneficios para la salud
Digestión
La fibra previene el estreñimiento
Microbiota
Actúan como prebiótico
Control de peso
La fibra ayuda a la saciedad
Salud cardiovascular
Reducen colesterol LDL
Reducen presión arterial
Regulación del azúcar
Índice glucémico más bajo
Estudio sobre mujeres coreanas con estreñimiento funcional
Método
Participantes: 39 mujeres jóvenes con estreñimiento funcional
Grupos: Dieta basada en arroz integral (BRD), arroz blanco (WRD) y trigo (WD)
Duración: 4 semanas
Medición: Tiempo total de tránsito colónico (TCTT) y movimientos intestinales
Resultados
BRD
y
WD
redujeron significativamente el TCTT en comparación con
WRD
BRD
redujo el TCTT en −16.5 ± 8.1, mientras que
WD
lo redujo en −17.1 ± 11.9
WRD
aumentó el TCTT en +6.8 ± 2.1
Conclusión: Las dietas basadas en arroz integral y trigo mejoraron el tránsito intestinal y los movimientos intestinales
Consideraciones
Incrementar fibra gradualmente
Limitar la ingesta a 50g/día
Buscar productos "100% grano entero"
Advertencias
Consultar médico si persisten síntomas
Aumento de fibra sin suficiente agua puede causar malestar