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Le biomolecole, (curva di riscaldamento), motivo per cui ci interessa -…
Le biomolecole
esseri viventi
reagiscono agli stimoli abientali
si adattono
omeostasi
temperatura
equilibrio
equilibrio interno dell'organismo
i non viventi non ce l'hanno
costante
l'acqua tiene costante la temperatura corporea
massima intensità dell'acqua: 4 gradi
l'acqua ha un alta capacità solvente
porta in soluzione molti nutrienti
servono per gli animali
l'acqua entra e spacca il reticolo cubico del cloruro di sodio
ci sono pochi elementi dentro
carbonio
atomo della vita
tutte le molecole organiche hanno uno scheletro di carbonio
ossigeno
fosforo
zolfo
idrogeno
i bambini hanno meno acqua
tutti hanno un pH medio (7)
scala: da 0 a 14
0-7 acidi
7-14 basici
tendono ad aumentare in soluzione i valori degli ioni hp
è il livello di acidità di una soluzione
sH= -log [H+]
H+= ione positivo, protone
le proprietà dell'acqua
calore latente di fusione
latente=nascosto
quantità di calore che serve per far sciogliere il ghiaccio
ghiaccio fondente ha 0°
calore latente di vaporizzazione
quantità di calore che serve per far diventare l'acqua aeriforme
2° pausa
molecola d'acqua
molecola polare
un polo + e uno -
deriva dal tipo di legame
covalente polare
covalente puro
stessa distanza tra gli elettroni
quando avvicino 2 molecole d'acqua si dispongono facendo si che i due poli negativi siano vicini
nome: legame a idrogeno
quando i legami sono tutti formati, si parla di ghiaccio
legami forti
se rompo i legami c'è la fusione: acqua
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fa in modo che ci sono un polo negativo su ossigeno
due poli positivi sull'idrogeni
l'acqua ha un elevato calore specifico
c.s. = calore che deve dare una sostanza per far alzare di un grado la sua temperatura
(curva di riscaldamento)
motivo per cui ci interessa
