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Tecnología de los Alimentos II - Coggle Diagram
Tecnología de los Alimentos II
Tecnología general del procesado de alimentos
Métodos de
conservación
por modificación de la atmósfera
por reducción de la actividad de agua
por el frío
por adición de sustancias.
irradiación
fermentaciones
por el calor
por métodos combinados
Operaciones de conversión de alimentos
Métodos de separación
centrifugación
separación con membranas
filtración
emulsificación y homogeneización
reducción de tamaño y tamizado de sólidos
radiaciones no ionizantes
Nuevas tecnología en conservación y transformación de alimentos
Tecnologías específicas de elaboración de alimentos
Tecnología de alimentos
cereales, derivados y alimentos edulcorantes
productos esponjados
cereales de desayuno
pastas alimenticias
azúcar
procesado del arroz, avena y cebada
miel
molturación de cereales
productos de confitería
frutas, frutos secos, hortalizas y productos derivados
conservación de frutas y hortalizas
zumos de frutas y hortalizas
envasado en atmósferas modificadas
mermeladas y otros derivados
metabolismo post-cosecha
Tecnología de otros alimentos
bebidas alcohólicas
vino
vodka
cerveza
otras bebidas alcohólicas
alimentos estimulantes
té
cacao
café
Tecnología de los aceites y grasas
aceites de semillas.
otras grasas alimentarias
aceite de oliva