Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

การทำอาหาร :tada:, 67149010062 นางสาวนารีญา ชัยบัญดิษฐ์ - Coggle Diagram

- - - - Google
      - สอบถามญาติผู้ใหญ่
      - Youtube
    - - เครื่องปรุง
        
        เลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้รับมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมและได้รับ อย.
        
        บรรจุภัณฑ์สะอาด ปิดผนึกอย่างสนิท ไม่มีร่องรอยการถูกเปิดมาก่อน
        
        มีฉลากบอกส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ
        
        สีไม่ผิดเพี้ยนไปจากเดิม
        
        ราคายุติธรรม
      - เนื้อสัตว์
        
        เนื้อหมู เนื้อวัว
        
        เลือกที่มีสีแดงธรรมชาติ ไม่ช้ำเลือด ไม่มีกลิ่นบูด ไม่มีเม็ดสาคู (ตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด)
        
        เป็ดไก่
        
        เลือกที่เนื้อแน่น สะอาด ไม่มีสีคล้ำ ไม่มีกลิ่นเหม็น
        
        ปลา
        
        เลือกที่มีเหงือกแดงสดใส เนื้อแน่น กดไม่เป็นรอยบุ๋ม ไม่มีสีคล้ำ
        
        กุ้ง
        
        เลือกที่มีเนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็น หัวกุ้งต้องติดแน่น ไม่หลุดออก
        
        หอย
        
        เลือกที่ปากหุบแน่น มีสีสดใส เนื้อไม่ยุ่ย
        
        ปู
        
        เลือกที่มีสีเขียวเข้ม หนัก ตาใส กลางหน้าอกแข็ง กดไม่ลง ไม่ยุบง่าย
      - ผัก
        
        เลือกซื้อผักที่สะอาด
        
        เลือกซื้อผักที่มีรอยกัดแทะของแมลง
        
        เลือกซื้อผักพื้นบ้าน
        
        การเลือกซื้อผักตามฤดูกาล
- - - - มีเดียม ไดซ์ (Medium dice)
      - สไลซ์ (Slice)
      - ลาร์จ ไดซ์ (Large dice)
      - บรูนัวส์ (Brunoise)
      - ชิฟฟอเนด (Chiffonade)
      - บาโตเนต (Batonnet)
      - มินซ์ (Mince)
      - จูเลียน (Julienne)
      - รัฟช็อป (Rough chop)
      - สมอล ไดซ์ (Small dice)
    - - อย่าปรุงนานจนเกินไป
      - เตรียมวัตถุดิบให้เหมาะกับการปรุง
      - ลำดับการปรุง
      - ใช้ความร้อนสูงปรุงอาหาร
      - ผสมผสานเทคนิค
- - - - ของหวานไทย
        
        ขนมประเภทไข่
        
        ประเภทนึ่ง
        
        ขนมประเภทต้ม
        
        ขนมประเภทกวน
        
        ขนมประเภทอบและผิง
        
        ขนมประเภททอด
        
        ขนมประเภทปิ้ง
        
        ขนมประเภทเชื่อม
        
        ขนมประเภทฉาบ
        
        ขนมประเภทน้ำเชื่อม
        
        ขนมประเภทน้ำกะทิ
        
        ขนมประเภทบวด
        
        ขนมประเภทแช่อิ่ม
      - เบเกอรี่
        
        ขนมปัง
        
        เค้ก
        
        พายชั้น
        
        เดนนิส/ครัวซอง
        
        ชอร์ตโด, คุกกี้, พายร่วน และทาร์ต
        
        ชูเพสต์ / เอแคร์
        
        ครีมคัสตาร์ดและไส้ขนมต่างๆ
    - - ผัด
        
        ผัดจืด
        
        ผัดเผ็ด
      - ยำ
        
        รสของยำจะเหมาะกับลิ้นของคนไทยคือ มีรสจัด
      - ทอด เผา หรือย่าง
        
        สำหรับเนื้อสัตว์จะปรุงรส และดับกลิ่นคาว ด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือ
      - เครื่องจิ้ม
        
        เป็นอาหารที่คนไทยชอบรับประทานมาก มักจะรับประทานกับผัก ทั้งผักสด และผักสุก
      - เครื่องเคียง
      - แกง
        
        แกงของไทยมีหลายชนิด ได้แก่ แกงเผ็ด แกงส้ม แกงจืด ต้มยำ ต้มโคล้ง