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Absorción y
eliminación - Coggle Diagram
Absorción y
eliminación
Absorción
Proceso mediante el cual los nutrientes de los alimentos se incorporan al torrente sanguíneo o a la linfa.
Intestino Delgado:
Yeyuno
Enzimas intestinales (maltasa, lactasa, sacarasa)
Principalmente carbohidratos simples, aminoácidos y ácidos grasos.
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Ileón
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Vitaminas liposolubles (A, D, E, K), sales biliares, y productos residuales.
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Duodeno:
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Nutrientes descompuestos como monosacáridos, ácidos grasos y aminoácidos.
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Intestino Grueso
Colon
Agua, electrolitos (sodio, potasio) y algunas vitaminas producidas por la flora intestinal (vitamina K).
Tiempo de Absorción: 12-48 horas, dependiendo de la hidratación y la dieta.
Mecanismos de Absorción
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Transporte Facilitado:
Utiliza transportadores para la absorción de nutrientes específicos (por ejemplo, fructosa).
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Eliminación
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Comienza en el colon, donde el contenido no digerido se convierte en heces.
El contacto con el alimento es el primer estimulo que se da en el sistema digestivo para secreción glandular.
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Metabolismo
Carbohidratos
Los monosacáridos se absorben rápidamente en la mucosa gastrointestinal pero los disacáridos y los polisacáridos necesitan ser degradados por diversas enzimas
En la digestión de los carbohidratos participan numerosas enzimas gastrointestinales y pancreáticas, por ejemplo, las amilasas de origen salival y pancreático, que actúan sobre los polisacáridos (almidones) para su fragmentación en disacáridos
Cuando el organismo no requiere de su uso inmediato la glucosa es almacenada en el hígado y en músculos en forma de glucógeno
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Los carbohidratos son biomoléculas esenciales para los seres vivos ya que son
la principal fuente de energía
Los monosacáridos también pueden ser transformados mediante glucogénesis en glucógeno, una fuente de energía fácilmente utilizable que se almacena en el hígado y en los músculos esqueléticos
Nucleótidos
sufren entonces la acción de fosfatasas intestinales que liberan el resto fosfato de los nucleótidos convirtiéndolos en nucleósidos
Como sucede con los aminoácidos, en el organismo puede hacerse una separación virtual entre exógeno y endógeno formándose dos pools metabólicamente independientes
Los ácidos nucleicos que ingresan con los alimentos son degradados en el intestino, sobres ellos actúan nucleasas (ribo y desoxiribonucleasa) pancreáticas e intestinales, que los separan en sus nucleótidos constituyentes
Aminoácidos
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Lactantes menores de 1 año deben recibir 2gr/kg/día, niños de 1 a 10 años 1.2gr/kg/día y adolescentes 1gr/kg/día.
A diferencia de carbohidratos y grasas, no se almacenan como reserva, los niveles en las células se regulan por el equilibrio entre anabolismo y catabolismo
Los alimentos de origen animal son también llamados alimentos con proteínas de alto valor biológico, debido a que contienen gran cantidad de aminoácidos que el cuerpo requiere en forma indispensable por no poder sintetizarlo
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Estos pasan al duodeno donde se encuentran tres endopeptidasas: tripsina, quimiotripsina y elastasa del jugo pancreático, que los degradan en trozos menores, del tipo polipéptido
aminoácidos libres; estos comienzan a aparecer gracias a la acción de dos exopeptidasas que van atacando los péptidos desde sus extremos
El destino más importante de los aminoácidos es su incorporación a cadenas polipeptídicas durante la biosíntesis de proteínas específicas del organismo
Estos aminoácidos se encuentran circulando en sangre y distribuidos en todo el organismo sin que exista separación alguna entre aminoácidos de diferente origen
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