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MACROMYCETES, Bolets Presque comme les polypores mais les pores se…

- - - - LACTARIUS
        
        Les lactaires : du lait à la cassure des lames.
        -> Le lait peut être incolore, blanc, orange, rouge, sa couleur peut changer à l'air.
        
        Petits à moyens et couleurs ternes.
        
        Chapeaux zonés.
        
        Lames décurrentes et adnées.
        
        C : Lactarius deliciosus = lactaire délicieux mais il est pas bon apparement :(
        
        Pied scrobiculé
        
        Lames oranges tâchées de vert
        
        C : Lactarius semisanguifluus = Lactaire semi-sanguin
        
        Pied peu scrobiculé, chapeau peu zoné verdissant.
        
        C : Lactarius sanguifluus = Lactaire sanguin
        
        Pied scrobiculé, chapeau zoné peu verdissant.
        (opposé de Lactarius semisanguifluus).
        
        C : Lactarius quietus = Lactaire tranquille (cf blague nulle de Mr. Ruiz.)
        
        Odeur de linge humide ou de punaise écrasée.
      - RUSSULA
        
        Les russules : pas de lait à la cassure des lames.
        
        Chaire grenue
        
        10 à 12 cm max. avec le pied et le chapeau d'une taille similaire.
        
        Chapeaux aux couleurs vives.
        
        Présence UNIQUEMENT DE LAMES, pas de lamelles ou lamellules.
        -> Ces lames sont blanches, parfois jaunes, mais adnées.
        
        Stipe gris ou blanc, parfois teinté de jaune, rouge ou violet.
        
        Odeurs caractéristiques : pomme crue, artichaud, compote...
        
        DOUCES = comestibles
        
        C : Russula cyanoxantha = russule charbonnière
        
        Lames au toucher gras, couleur du cou de pigeon.
        
        C : Russula virescens = Russule verdoyante
        
        Chapeau vert-de-gris.
        
        N : Russula sardonia = Russule sardoine
        
        Pied allongé couleur radis, couleur gelée de groseille.
        
        PIQUANTES = non comestibles
        
        T : Russula fageticola = russule émétique des hêtres
        
        Cuticule pelable et pousse beaucoup dans la région, elle est très commune.
      - LES RUSSULES ET LACTAIRES BLANCHÂTRES
        
        Moyens à grands, lames lamellules et lamelles blanches ou rosées.
        
        C : Lactarius vellereus = Lactaire velouté
        
        C : Lactarius controversus = Lactaire des peupliers
        
        C : Lactarius delica = Russule sans lait
        
        Assimilable à Russula chloroides !
  - - - Truffe noire du Périgord
      - Truffe d'été
      - Truffe de Bourgogne
      - Truffe blanche d'Alba
    - - Pézize vésiculeuse
        
        Gris/brun violacé
      - Oreille de lièvre
        
        Couleur chair enroulée sur elle-même
      - Pézize orangée
        
        Orange vif et groupées
      - Pézize en ciboire vert
        
        Bois coloré en vert par le mycélium
      - Hypoxylon variable
        
        Plaques circulaires en relief alignées et confluentes.
      - Bisporelle citrine
        
        Disque jaune à orange.
    - - Helvelle à long pied
      - Helvelle élastique
      - Helvelle en scelle
      - Helvelle crépue
    - - Morille conique
      - Morille grise
      - Morille ronde
- - - - C : Cèpes
        C : Boletus aestivalis : cèpe d'été (attention à ne pas le confondre avec Tylopilus felleus - bollet amer, qui a un réseau en relief sombre)
        
        Les champignons les plus recherchés.
        
        Tubes et pores blancs à jaune. Chair non bleuissante.
        
        C : Boletus edulis = cèpe de Bordeaux
        
        Croûte de pain et réseau en haut
        
        C : Boletus pinophilus = cèpe des pins
        
        Brun roux, chapeau acajou.
        
        C : Boletus aereus = cèpe bronzé
    - - T/C : Autres Boletus
        
        CHAPEAU CLAIR : non comestible
        
        CHAPEAU BRUN, PIED MASSIF, CHAIR BLEUISSANTE : sans intérêt.
  - - - C : Boletus erythopus = Bolet à pied rouge
        
        Contient des hémolysines thermolabiles donc nécessite une cuisson avant d'être mangé.
        
        Chair jaune extrêmement bleuissante.
    - - T : Boletus rhodopurpureus = Bolet vieux rose
      - T : Boletus legaliae = Bolet de Legal
      - / : Boletus luridus = Bolet blafard
      - T : Boletus satanas = Bolet Satan
        
        Très gros champignon toxique, il provoque un syndrome gastro-intestinal ou dit résinoïdien.
        
        Chair blanche peu bleuissante avec un réseau rouge.
        
        Il pousse dans des endroits très concentrés en calcaire.
- - - - M : Amanita phalloïdes = amanite phalloïde
        
        Volve en forme de sac, stries sombres radiales.
        M : Amanita verna = amanite printanière
        
        Entièrement blanche au printemps.
        M : Amanita virosa = amanite vireuse
        -> Variété à pied lisse +
      - C : Amanita rubescens = amanite rougissante (cuite ++)
        C : Amanita caesarea = oronge, amanite César
      - T : Amanita pantherina = amanite panthère
        T : Amanita mascara = amanite tue-mouche
      - N : Amanita vaginata = amanite vaginée
        N : Amanita fulva = amanite fauve
  - - - N : Psathyrella piluliformis = hypholome hydrophile
        
        Pied nacré et lames chocolats.
    - - C : Coprinus combattus = coprin chevelu
        T avec alcool : Coprinus atramentarius = coprin noir d'encre
    - - C : Agaricus bisporus = le champignon de Paris
        C : Agaricus campestris = rosé des prés
        C : Agaricus sylvicole = agaric anisé
        C : Agaricus sylvaticus = agaric des bois
      - NCT : Agaricus xanthoderma = agaric jaunissant
    - - MACROLEPIOTA
        
        Écailles sombres non détachables sur fond clair sur le chapeau.
        
        Beaucoup sont comestibles.
        
        C : Macrolepiota procera = lépiote élevée
        C : Chlorophyllum rhacodes = lépiote déguenillée
        T : Chlorophylla brunneum = lépiote vénéneuse
      - MICROLEPIOTA
        
        Ressemblent aux grandes mais en modèle réduit. L'anneau n'est parfois pas visible.
        
        Quelques sont mortelles.
        
        M : Lepiota brunneoincarnata
        
        M : Lepiote josserandii = lépiote de Josserand
- - - - CLITOCYBES (aucun comestible)
        
        Chair fibreuse
        
        N : Clitocybe gibba = clitocybe en entonnoir
        
        La première cause d'intoxication dans la région : le syndrome muscarinien à cause de clitocybes blancs toxiques.
        
        T : Clitocybe phyllophila = clitocybe des feuilles
        
        T : Clitocybe rivulosa = clitocybe du bord des routes
        
        T : Clitocybe gramminicola = clitocybe des pelouses
        
        T : Clitocybe dealbata = clitocybe blanchi
      - PLEUROTES
        
        Chair très fibreuse, lames très décurrentes et pied parfois excentré sur le côté.
        
        C : Pleurotus ostreatus = pleurote en forme d'huître
        
        Pousse sur du bois coupé, il est saprophyte.
        
        C : Pleurotus eringii = pleurote du panicaut (champignon des dunes)
        NE PAS OUBLIER LA PRESENCE DES LENTINS (chair très coriace)
        N : Lentinus tigrinus = lentin tigré
        C ? : Lentinula edodes = lentin du chêne = shiitake (à faire bien cuire sinon démangeaisons)
      - ARMILLAIRES
        
        Cespiteux, décurrentes par un filet.
        
        Mèches sombres au centre du chapeau.
        
        Mieux vaut ne pas les consommer car ils deviennent indigestes avec l'âge.
        
        Ce sont des tueurs d'arbres, ils parasitent les racines. Ils vivent très vieux et sont parfait les plus grands êtres vivants connus !
        
        N : Armillaria mellea = armillaire couleur de miel
        N : Armillaria tabescens = armillaire sans anneau
        N : Armillaria gallica = armillaire bulbeuse
      - LACCAIRES
        
        Chair très fibreuse, le champignon peut se tordre sans casser.
        
        Lames très espacées.
        
        N : Laccaria laccata = laccaire laqué
        
        C : Laccaria amethysta = laccaire améthyste
        
        ATTENTION : à ne pas confondre avec Mycena pura (pue) et Inocybe geophylla (odeur spermatique).
    - - TRICHOLOMES
        
        M : Tricholoma auratum = tricholome doré
        
        Il est mortel car syndrome de rhabdomyolyse.
        
        C : Tricholoma terreum = tricholome terreux
        
        A ne pas confondre avec T : Tricholoma pardinum = tricholome tigré qui provoque un syndrome gastro-intestinal.
        
        C : Calocybe gambosa = tricholome de la Saint-Georges
        C : Lepista nuda = pied bleu proche des tricholomes.
      - COLLYBIES (-> Gymnopus) et MARASMES
        
        Champignons fréquents des sous-bois, mais leur insertion des lames est difficile à définir.
        
        Sont peu nombreux mais faciles à reconnaître.
        
        Pieds fibreux.
        
        N : Collybia dryophila = collybie des chênes
        N : Collybia perronata = collybie guêtrée
        N : Megacollybia platyphylla = collybie à larges lamelles
        
        Les marasmes sont des champignons assez secs très petits à moyens, à lames espacées.
        
        C : Marasmius oreades = faux mousseron, marasme des oréades
        
        A un mammelon mais attention à son biotope car il peut être toxique, confondu avec Lepiota Josserandii.
      - MYCÈNES
        
        Le genre est facile à établir, l'espèce est plus difficile.
        
        T (syndrome muscarinien) : Mycena pura = mycène pure, Mycena pelianthina et Mycena rosea = mycène rose
- - - - ISOLES
        
        LES CORTINAIRES
        
        N : Cortinarius elatior = cortinaire élevé
        
        T : Cortinarius cinnamomeoluteus = cortinaire cannelle et jaune
        T : Cortinarius phoeniceus
        
        M : Cortinarius orellanus = cortinaire couleur de rocou
        M : Cortinarius speciosissimus
        
        LES HEBELOMES
        
        Chapeau visqueux
        
        LES INOCYBES
        
        T : Inocybe asterospora = inocybe à spores étoilées
      - GROUPES
        
        PHOLIOTES ET GALERES
        
        C : Kuehneromyces mutabilis = pholiote changeante
        
        à ne pas confondre avec :
        M : Gelerina marginata = galère marginée
        
        N : Gymnopilus spectabilis = pholiote remarquable
        N : Gymnopilus penetrans = flammule pénétrante -> peut être confondue avec les fausses girolles Hygrophoropsis aurantiaca.
    - - ISOLES
        
        HALLUCINOGENES
        
        LES STROPHAIRES
        
        T : Stropharia aeruginosa = strophaire vert-de-gris (chapeau moisi beurk)
        
        Les strophaires mexicaines sont toxiques et hallucinogènes. Interdits en France (musique Mangez-moi mangez-moi lolilol)
        
        LES PSILOCYBES ET PANEOLES
        
        T : Psilocybe semilanceata = psilocybe lancéolé
        
        Pousse dans les prairies acides avec de la bouse de vache, c'est un stupéfiant mais ils ne provoquent pas d'addiction.
      - GROUPES
        
        LES HYPHOLOMES
        
        T : Hypholoma fasciculare = hypholome en touffe
        
        Toxique mais immangeable car trop amer. Pousse en touffes.
- - - - C. : Clitopilus prunulus = clitopile petite prune
        
        Forte odeur de farine, peut être confondu avec les clitocybes blancs toxiques, il faut regarder le chapeau qui peut être crevassé de rosaces.
    - - T. : Entoloma sinuatum = entolome livide
        
        Provoque un syndrome gastro-intestinal, peut être confondu avec le clitocybe nébuleux.