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中國飲食文化與健康 IMG_6650 - Coggle Diagram
中國飲食文化與健康
烹調方式
使用的調味料
五香粉：帶來獨特香氣
辣椒：增強味道，促進食慾
醬油：增加鹹味和顏色
食材的選擇
新鮮食材：強調季節性、地域性
傳統與現代食材的融合（如超市與市場）
煮、炒、蒸、炸
健康觀念
中醫與飲食
陰陽調和的飲食理念
食療的概念：根據體質選擇食物
現代健康趨勢
低碳飲食與素食主義的興起
健康飲品（如茶、果汁）
心理健康與飲食的關係
食物對情緒的影響
社交飲食對心理健康的正面影響
飲食習慣
餐桌文化
圓桌：象徵團圓，食物共享
使用筷子的文化
餐次安排
早餐：粥、包子、油條等
午餐：多樣化菜式，重視營養
晚餐：家庭聚餐，常見的食物
節日飲食
春節：年糕、餃子，象徵富貴
端午：粽子，紀念屈原
中秋：月餅，象徵團圓
與西方的差異
食材使用
中國飲食多用蔬菜、米和豆製品，而西方則常用肉類和乳製品。
原因：中國的農業歷史與氣候適合種植谷物和蔬菜，而西方地區則有豐富的牧場和乳牛資源。
烹調技術的比較
中式烹調如快炒，重視火候和鮮味；西式則多用烤焗，注重食材本身的風味。
原因：中國的傳統烹飪技術強調快速和高溫，以保留食物的營養和口感；而西方則有不同的烹調文化，強調慢煮和烘焙。
社會與經濟影響
城市化對飲食的影響
快速生活節奏與快餐文化的興起
傳統飲食習慣的變化
全球化與傳統飲食的融合
中餐在西方的適應與改變
異國食材進入中國市場
