Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Chiết xuất DL - Coggle Diagram

- - - - màng tb: cấu tạo từ celulose, hemicellulose, protopectin
      - có tính bền cơ học và có tc của màng thẩm tích
      - DL còn non
      - DL già
      - chất nguyên sinh
      - các thành phần: pectin, chất nhầy, gôm, tinh bột... tạo dd keo với nước, vk, nấm mốc xâm nhập
      - các chất màu: dưới td nhiệt độ, as, pH,... làm màu sắc dịch chiết thay đổi
      - enzym:
        
        gây phân hủy hoạt chất (thủy phân, oxh, đồng phân hóa)
        
        khắc phục: sấy khô nhanh, làm biến tính enzym (ổn định dl, thường bằng nhiệt)
- - - - sẵn có, rẻ tiền, dễ kiếm
      - dễ thấm
      - hòa tan nhiều chất
    - - hòa tan k chọn lọc
      - nhiệt độ sôi cao
      - gây thủy phân 1 số chất
      - ít dùng làm dm cho pp ngấm kiệt
  - - - dễ cháy nổ, bay hơi
      - có td dược lý riêng
- - - - Khuếch tán phân tử
      - khuếch tán đối lưu