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Control de los Procesos en la Industria Agroalimentaria - Coggle Diagram
Control de los Procesos en la Industria Agroalimentaria
Control De Calidad
Calidad Higiénica
HACCP
BPM
POES
SSOPS
Normas ISO
Codex Alimentarius
El Autocontrol
Seguridad alimentaria
Evaluación de riesgo
Gestión de riesgo
Normativa alimentaria
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
Guia y orienta
Registra resultados
Herramientas Para El Autocontrol
Peligros Microbiológicos
Virus
Parásitos
Bacterias
Peligros Químicos
Naturales
componentes del alimento
toxinas producidas por microorganismos
Antropogénicos
accidentales
generados durante el procesamiento
intencionales
Peligros Físicos
vectores
objetos duros o filosos
El Sistema APPCC
Implantación
Transformación
Producción primaria
Distribución de alimentos
Aplicación
Industria Cárnica
Productos Vegetales
Industria Láctea
Restauración Colectiva
Normalización Y Certificación
Normas Iso (Iso 9000:22000)
Sistemas de Gestión de
Seguridad Alimentaria
Estándar BRC
Base para la evaluación de la inocuidad alimentaria
Legalidad y la gestión general de la calidad
Otros Sistemas De Certificación
Procesos certificadores
HACCP – Codex Alimentarius
ISO 22000
Estándar BRC
Código de Buenas Prácticas de Comercio (GTP)
Método de acreditación
Risk Based Certification