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Fundamentos de logística y gestión de la Cadena de suministro
Cadena de suministro (CSS)
Abarca a a las empresas y a las actividades comerciales necesarias para diseñar, fabricar, entregar y usar un producto o servicios.
Las empresas que aprenden cómo invertir en sus cadenas de suministro tienen una ventaja competitiva sustancial en sus mercados.
Es una red de empresas interconectadas e involucradas en proporcionar los productos y servicios requeridos por los clientes. Abarca todos los movimientos, almacenamiento de materias primas, el inventario de trabajo en proceso y los productos terminados desde el punto de origen hasta consumo.
Visión contemporánea de la CDS
-Surgió a finales de los 80s y su uso se geenralizó en la década de 1990.
La logística
se refiere a actividades que ocurren dentro de los límites de una sola organización y las cadenas de suministro se refieren a las redes de empresas que trabajan juntas y coordinan sus acciones para entregar un producto al mercado.
En la visión más amplia del pensamiento de la cadena de suministro, estas actividades adicionales ahora se ven como parte del trabajo necesario para satisfacer las solicitudes de los clientes.
Alcanzar altos niveles de eficiencia operativa requeire cada vez mas esfuerzos por parte de las organizaciones. Para mantenerse al día con los contínuos cambios en el entorno (tecnología, mercado) las empresas deben enfocarse en sus componentes centrales.
*Modelo tradicional de CDS
Materia prima-transporte-manufactura-distribución-venta
Modelo contemporáneo de CDS
Compañías proveedoras de materia prima-Compañías de transporte-Compañías de manufactura-distribuidores independientes-vendedores independientes.
en ligar de integrarse verticalmente, ahora se integran virtualmente.
Inconvenientes:
-En su forma simple una cadena de suministro está compuesta por una empresa y sus proveedores y clientes..
-Las cadenas de suministro extendidas contienen tres tipos adicionales de participantes: proveedor de proveedores, cleinet de clientes y finalmente empresas proveedoras de servicios a otras empresas dentro de la CDS.
Los participantes pueden clasificarse en: productores, distribuidores, vendedores, clientes y proveedores de servicios
Modelo SCOR Supply Chain Operations Reference)
No es una metodología pero si tiene ordenados los conceptos y procesos que se necesitan para que la cadena de suministro funcione correctamente. Fue desarrollado por el Consejo de la Cadena de Suministro (SCC: Supply-Chain Council Inc.)
Este modelo se estableció originalmente para evaluar y comaparar actividades y rendimiento de la cadena de suministro y ahora proporciona un marco único que vincula el proceso de negocio, métricas, mejores prácticas y la tecnología en una estructura unificada para apoyar la comunicación entre socios de la CDS y para mejorar la eficacia de su gestión. Es un modelo para que todos los agentes involucradfoa puedan comunicarse con precisión gracias a un vocabulario común
Proceso
. Este modelo se basa en seis procesos principales.
Plan
: Se describen aquellas actividades asociadas con el desarrollo de todos los planes necesarios para operar la CDS. Se recopila información sobre los recursos disponibles y el equilibrio entre los requerimientos y éstos.
Aprovisionamiento
: Describe el orden de la recepción de los bienes y servcios.
Transformación
: Describen las actividades asociadas con la conversión de materiales o la creación del contenido para los servicios.
Entrega
: Describen las actividades asociadas con la creación, mantenimiento y cumplimiento de todos los pedidos del cliente.
Devolución
: Flujo inverso de los bienes. Causa, disposiciones, envío y recepción.
Apoyo
, disponibilidad o capacitación. Describen la relación con la gestión de los CDS como la gestión de las reglas comerciales, gestión del rendimiento, gestión de datos, gestión de recurso, instalaciones, contratos. etc,
Niveles de abstracción
N1-Alcance (tipos de procesos)
: Se define el alcance y contenido de la cadena de suministro, se programan los objetivos e indicadores de desarrollo de la CDS. Son los 6 procesos.
N2-Configuración (categoría de procesos)
Se definen las capacidades de los procesos y por lo tanto definen como ejecutaremos la estrategia. SCOR predefine más de 30 categorías de procesos dentro de los 6 procesos principales.
Nivel 3-Descomposición (elementos de los procesos)
: se desglosan las categorías en elementos individuales determinando la habilidad para ejecutar. Se enfoca en: entrada-salida, desarrollo del proceso, buenas prácticas, capacidad tecnológica y habilidades del equipo.
Nivel 4-Implementación (actividades)
. Describe las actividades particulares que cada compañía desarrolla. Este último nivel no está dentro del alcance del modelo SCOR, por lo tanto, su desarrollo es libre.
Indicadores de desempeño
-Atributos son métricas usadas para expresar una estrategia específica.No se puedne medir pero se usan para establecer una dirección estratégica.Son 5: Fiabilidad, capacidad de respuesta, agilidad, costos, activos.
Las métricas son estándares para medir el rendimiento de una cadena de suministro o proceso y se desglosan en tres niveles
Ventajas
:
-Estructurado y formal que permite diseñar, analizar y evaluar las operaciones de la CDS.
-Permite realimentar, corregir y redefinior objetivos.
-Ofrece un lenguaje común que puede ser usado por las organizaciones y CDS
-Establece una visión completa de toda la CDS.
-Es un modelo fácil de usar, de rápida implementación y muy fexible
-Es convergente con otras metodologías como Six Sigma, Lean.
Inconvenientes
:
-No abarca las funcions de otras áreas importantes de la empresa como finanzas, recursos humanos o marketing.
-No especifica cómo implementar las mejoras.
-Analiza a la competencia y sus requerimiento, pero no al mercado ni al cliente.
Innovación y nuevas tendencias de los CDS
Actualmente la innovación es necesaria para la superveniencia de la empresa, es gradual y acumulativa, permitiendo una transformación controlada
Causas de la innovación
-Conocimiento del cliente
-Competencia cada vez mayor.
-Crecimiento del comercio internacional.
-Desarrollo tecnológico, cada día juega un papel más importante.
-Desarrollo y evolución de nuevos modelos y metodologías de producción.
-Cambio de enfoque el mercado gracias a la evolución de la cadena de suministro.
-Tendencia a crear alianzas entre grandes grupos empresariales para mejorar la posición competitiva.
-Preocupación medioambiental.
Tendencias tradicionales
Mejor comunicación y tecnología
. Intercambio tecnológico de datos para el desarrollo del B2B y B2C. Hay dos tecnologías específicas para el desarrollo del EDI:
-Codificación del elemento: mediante códigos de barras o banda magnética.
-Transferencia electrónica de fondos (EFT)
Mejor servicio al cliente
. Busca reducir el tiempo total desde que se hace el producto hasta su entrega
Mayor globalización
: Las mejoras de las infraestructuras y el transporte han hecho que las distancias sean cada vez menos significativas.
Menor número de proveedores
: Existe una tendencia reducir el número de proveedores y desarrollar relaciones a largo plazo con los mas interesantes.
Concentración de la propiedad
: Los grandes grupos empresariales tienen a dominar muchas cadenas de suministro para dominar sus economías de escala.
Incoporación de outsourcing
. están surgiendo multitud de empresas especializadas que consiguen aumentar la competitividad de diferentes eslabones de la cadena de suministro
reducción de inventarios
. Mantener stocks es caro, se busca la forma de reducirlos. Algunas decisiones estratégicas son:
-Crossdocking: Coorina el suministro y entrega para que los bienes lleguen a la zona de recepción y se transfieran directamente a un área de carga, donde se colocan los vehículos de reparto.
-Entrega directa: Con el impulso el e-commerce los clientes tienen a comprar a través de internet.
-Just in Time para coordinar actividades y minimizar los niveles de stock.
-Inventario del vendedor donde los proveedores gestionan tanto sus propias existencias como las de CDS
Mayor conciencia medioambiental
Hacer más eficientes los procesos para minimizar el impacto ambiental.
Mayor colaboración
: Muchas empresas tienen objetivos comunes pero centrandose en su nucleo principal de negocios.
Lineas de mejora
Flujo de materiales mas eficiente dentro de la CDS. Entregas más rápidas, reducir los niveles de stock, reducir el manejo o dar costos mas bajos. (logística ágil)
Hacer las CDS cada vez mas flexible y receptiva (logística esbelta)
Creciente integración de la cadena de suministro. Las empresas no deben trabajar de manera aislada. (integración)
Tendencias del nuevo siglo para la CDS
Trazabilidad de los componentes del producto como son lugar de origen, calidad ubicación se pueden racionalizar con IoT (Internet of Things), Blockchain (captura información no alterable del producto)
Realidad aumentada. Cada vez más fábricas la utilizan para monitorear y administrar líenas de producción de manea remota o realidad aumentada para la selección de productos en los almacenes o tiendas.
Inteligencia artificial y su capaidad de aprendizaje automático permiten tomar decisiones basadas en datos fiables ypecisos como predecir al demanda del cliente para el lanzamiento de un nuevo producto y la planificación del nivel de suministro.
La nube. estblecimiento de plataformas de operaciones en entornos virtualess para dotar de agilidad y flexiilisad a sus procesos con el fin de adaptarse a los cambios repentinos del mercado.
La robótica seguirpa su implantación industrial y habrá mas robots trabajadores en las empresas, con lo cual se lograrán errores por debajo de los humansdo.
Impresión 3D. La capacidad de producri componentes de la Cadena de suministro descentralizada reducirá el almacenamiento y los movimientos de materiales.