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Tomate - Coggle Diagram
Tomate
1-Colheita
Momento de colheita: A colheita deve ser realizada quando os frutos atingem o ponto ideal de maturação, que varia de acordo com o destino do tomate (mercado in natura ou processamento).
Métodos de colheita: A colheita pode ser manual ou mecanizada, dependendo da escala de produção.
No caso do tomate de mesa, a colheita manual é mais comum, pois permite selecionar os frutos mais adequados.
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3- Limpeza
Lavagem: Os tomates passam por uma lavagem para remover sujeiras, poeira, resíduos de pesticidas e micro-organismos. Essa etapa pode incluir a imersão em água corrente ou o uso de jatos de água.
Desinfecção: Para garantir a segurança alimentar, os tomates podem ser desinfetados com soluções específicas, como hipoclorito de sódio, para eliminar possíveis patógenos.
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5- Embalagem
Tipos de embalagem: Os tomates podem ser embalados em diferentes tipos de embalagens, como caixas plásticas, bandejas de isopor cobertas com filme plástico, ou até mesmo sacos plásticos. A embalagem deve proteger o produto e, ao mesmo tempo, permitir a respiração dos frutos.
Rotulagem: As embalagens devem ser rotuladas com informações sobre o produto, como variedade, peso, data de embalagem e origem.
6- Armazenamento
Condições de armazenamento: Os tomates devem ser armazenados em ambiente refrigerado, com temperatura e umidade controladas para evitar a deterioração. A temperatura ideal varia entre 10 e
12°C.
Estocagem: A estocagem pode ser temporária, aguardando a distribuição para os pontos de venda ou processamento.
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