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RESTAURANTE DE COMIDA OAXAQUEÑA - Coggle Diagram
RESTAURANTE DE COMIDA OAXAQUEÑA
ZONA PUBLICA
Área de Mesas
Bar
Terraza
Area de venta de artesanias o sourvenirs
ZONA DE PREPARACION Y PRODUCCION DE ALIMENTOS
Cocina caliente
Preparacion de comida tradicional
Fogón
Parilla
Area de lavado de trastes
Barra de despacho
Cocina fría
Platos frios y postres
Zona de montaje de platos
Area de refrigeracion
Area septica
Barra de preparación
AREA COMPLEMENTARIA
Bar
Zona de cocteleria y estanterias
Barra de despacho
Zona de preparacion
ZONA ADMINISTRATIVA
Oficina del gerente o jefe
Cubiculo secretarial
Area de espera
SERVICIOS GENERALES
Areas de almacenamiento
Camara Fria
Alacena o bodega de suministro
bodega de secos
Area de manejo de residuos
Cuarto de limpieza
Servicios sanitarios publicos
Baño hombres
Baño mujeres
ZONA DE CONTROL
vestíbulo de recepción
ZONA EXTERIOR
Acceso para el publico
Acceso para el personal
Pasillo de servicio para proveedores de insumos
Areas verdes
Area de recepcion de materias primas
SERVICIOS PARA EMPLEADOS
Servicios Sanitarios Privados
B hombres
B Mujeres
Area de Lockers y descanso