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FORMAS DE GESTÃO E CONTRATOS - Coggle Diagram
FORMAS DE GESTÃO E CONTRATOS
AUTOGESTÃO
A própria empresa possui e gerencia a UAN, produzindo refeições pra seus funcionários.
A empresa providencia:
instalações e equipamentos
funcionários e gestão de pessoas
Matéria-prima, manutenção
Gestão do processo produtivo.
Foco geralmente não é produzir refeições, mas sim o benefício de sua clientela.
Vantagens:
Funcionários são da própria empresa
maior flexibilidade e facilidade de treinamento da equipe
Relação entre funcionários e usuários da UAN é mais próxima.
Desvantagens:
Empresa nem sempre possui especialização
Aumento dos custos
Objetivos da empresa muitas vezes se difere do da UAN.
CONCESSÃO
Empresa cede espaço de produção e distribuição de refeições p/ empresa do ramo de adm e serviços de alimentação
A empresa do ramos faz:
refeição
Mercadoria a ser negociada
Responsável por todo o processo produtivo até a distribuição de refeições
Modalidades
1- Proprio local
A empresa uma o local e equipamentos da contratante
A contratante tem livre acesso ao processo produtivo.
Refeição feita no local
2- Convênio
Alimentação convênio
Funcionário ganha ticket para adquirir alimento em estabelecimentos comerciais.
Refeições convênio
Funcionário ganha ticket para restaurantes credenciados
3- Ref. Transportada
Empresa contratada prepara e leva a refeição até o local
4- Cesta de alimentos
Desvantagens:
Pouca flexibilidade
maior impessoalidade
Vantagens:
Mão de obra qualificada
não tem veiculo empregatício
TIPOS DE CONTRATO
Administração cooperada
Contratante:
Responsável pela compra de gêneros(alimentos) e espaço físico
Contratada
Fornece mão de obra, suporte técnico e treinamento de pessoal
Preço Real
Limita-se valor mín e máx que a contratante pagará por refeição
Preço Fixo
Determina padrão das refeições e fixa preço unitário da refeição
Gestão Mista
Variação do contrato de preço fixo.
2 notas fiscais (1 serviço e 1 alimentos)
Mandato Puro
Contratante
exposição do nome da empresa, aumento de transações fiscais e financeiras
Contratada
Fornece mão de obra, faz compras no nome do cliente
Mandato derivado
empresa interposta (tercerizada) entre contratante e contratada -> responsável pela compra de gêneros
Dupla garantia
1º Preço fixo
2º Mandato puro (contratada mantém qualidade da refeição)