Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Опт - Coggle Diagram

- - - - Сортовая
        
        Макаронная (высший , 1й ,2й сорта)
        
        макаронные изделия
        
        Хлебопекарная (экстра , высший, крупчатка, 1й, 2й сорта, обойная
        
        Хлебобулочный и мучные кондитерский изделия
      - Общего назначения
        
        Типы : М 45-23 , М 55 -23, МК 55-23, МК 75-23, М 75-23 , М 100-25, М 125-20 , М145-23
        
        Хлебобулочные и кондитерские мучные изделия
    - - Высший : низкий % клейковины, цвет белый слегка кремовый оттенок. Зольность 0.55% , клейковины не менее 28%
      - Первый сорт : достаточно высокий % клейковины. Мягкая на ощупь , тонкого помола. Белая , со слегка желтоватым оттенком. Зольность не более 0.75 % . Клейковина не менее 30%
      - Второй сорт : содержит до 8% отрубей. Гораздо темнее первосортной. Может быть белого цвета с заметным желтоватым и коричневым оттенком. Клейковина не менее 25%. Зольность не менее 1.25%
  - - - Мягких сортов : для хлеба и выпечки
      - Твердые сорта : для макарон
    - - Перемешивают с высокосортной пшеничной : для блинов, аладий , ржаного хлеба, печенья
  - - - Сеяная, обдирная, сеяная
        
        хлебобулочные изделия