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CHOCOLATE - Coggle Diagram
CHOCOLATE
Importancia Económica :check:
Exportaciones
Sostenibilidad y comercio justo
Fuente de ingreso para pequeños agricultores
Competitividad del mercado :<3:
Innovación en la industria
Nuevos Sabores y Combinaciones
Las empresas están experimentando con ingredientes exóticos y sabores inesperados, como especias, frutas tropicales y hierba.
Embalaje Innovador
La innovación en empaques sostenibles, como los materiales biodegradables o reciclables
Acceso a mercados
Competencia extranjera
la competencia de marcas internacionales bien establecidas, que ofrecen una gama de productos, desde chocolates económicos hasta marcas premium
Competencia local
Las marcas locales, especialmente las pequeñas empresas que producen chocolate artesanal, compiten mediante la diferenciación, destacando la autenticidad, la sostenibilidad, y la calidad de su cacao.
Calidad del cacao
Guatemala es un país productor de cacao, especialmente en regiones como Alta Verapaz y Suchitepéquez. Sin embargo, la producción nacional enfrenta desafíos como la baja productividad y la necesidad de mejorar las técnicas agrícolas para aumentar la calidad del cacao.
Análisis del entorno agroindustrial :star:
Factores del macroentorno
Factor Económico
Fluctuaciones del precio del cacao, azucar y otros insumos
Factor ambiental
Adaptación de prácticas agrícolas sostenibles está creciendo, lo que puede afectar la selección de proveedores y los costos.
Factor Político
Aranceles, cuotas y acuerdos comerciales entre países productores y consumidores de cacao impactan la rentabilidad.
Factores del microentorno
Clientes
La segmentación del mercado, el cual la diversificación en la oferta de productos (chocolate premium, orgánico, sin azúcar, etc.) permite atender diferentes segmentos del mercado.
Tecnología
El proceso sea artesanal, semi-industrial o bien industrial, conlleva al uso de equipos que se adecuen a una mejor eficiencia en el proceso.
Proveedores
La calidad y cantidad de cacao disponible influye en la capacidad de producción y en el costo del chocolate.
Abastecimiento adecuado en la cadena de suministro
Operaciones del comercio exterior relacionadas :!:
Exportación de cacao en bruto
Producción limitada pero de alta calidad
Guatemala exporta una cantidad moderada de cacao en comparación con los grandes productores mundiales, pero su enfoque está en la calidad más que en la cantidad
Crecimiento gradual
Interés creciente en aumentar tanto la producción como la exportación de cacao, aunque el crecimiento ha sido gradual debido a desafíos en la productividad
Mejora de la productividad
Esto implica mejorar las prácticas agrícolas, invertir en tecnología, y manejar de manera efectiva plagas y enfermedades
Exportación de chocolate
Producción y Valor Agregado
Guatemala, tradicionalmente un país productor de cacao en bruto, ha incrementado su capacidad para transformar este cacao en productos con mayor valor agregado, como el chocolate. Esto ha permitido a los productores obtener mayores márgenes de ganancia y aprovechar la creciente demanda mundial
Principales Mercados de Exportación
Estados Unidos: Uno de los principales destinos para el chocolate guatemalteco, donde existe un mercado considerable para productos artesanales
Europa: Países europeos como Alemania, Suiza y Francia también son destinos clave, especialmente para chocolates que destacan por su origen y calidad
Certificaciones y Sostenibilidad
Al igual que con el cacao en bruto, algunos chocolates guatemaltecos exportados cuentan con certificaciones de comercio justo, orgánico o incluso indicaciones geográficas que aseguran la autenticidad y las prácticas sostenibles en su producción. Estas certificaciones son altamente valoradas en los mercados internacionales y pueden justificar un precio premium.