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Trazabilidad
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Componentes Principales
Flujos de Información
Registro de Información
Incluye la recopilación de datos sobre el origen del producto, procesos de manufactura y distribución.
Comunicación
Cómo se comparte la información entre proveedores, fabricantes, distribuidores y clientes.
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Sostenibilidad
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Transparencia
: La trazabilidad facilita la verificación de prácticas sostenibles, como la obtención de materias primas de fuentes responsables.
Cumplimiento Normativo
Regulaciones
Asegura el cumplimiento de normativas locales e internacionales sobre seguridad alimentaria, salud y seguridad en productos.
Certificaciones
Facilita la obtención de certificaciones de calidad y sostenibilidad, como ISO y certificaciones orgánicas.
Definición
La trazabilidad es la capacidad de seguir el rastro de un producto a lo largo de la cadena de suministro, desde la materia prima hasta el consumidor final, permitiendo conocer su origen, procesamiento y distribución.
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BIBLIOGRAFÍA Kuei, C.-H., & Madu, C. N. (2021). Beneficios, desafíos y oportunidades. Revista de gestión de la cadena de suministro, 236, 108129. https://doi.org/10.1016/j.ijpe.2021.108129 Jansen, J., & Van der Meer, R. (2020). Implementación de sistemas de trazabilidad en cadenas de suministro: desafíos y mejores prácticas. Revisión de la gestión de la cadena de suministro. Supply Chain Management Review, 24(2), 22-29. Retrieved from https://www.scmr.com/article/implementing_traceability_systems