Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
MERANCANG DOKUMEN BISNIS RUMAH MAKAN "RASA LOMBOK" - Coggle…
MERANCANG DOKUMEN BISNIS
RUMAH MAKAN "RASA LOMBOK"
RENCANA
PEMASARAN
STRATEGI
PEMASARAN
Memanfaat Media Sosial untuk Promosi dengan tema one post one day
Menawarkan diskon melalui program loyalitas
Mengoptimalkan Website
Iklan
Mengundang Food Blogger/ Influencer
ANGGARAN
PEMASARAN
Mengalokasi 10% dari Pendapatan Bulanan untuk iklan media sosial dan kegiatan promosi
RENCANA
KEUANGAN
PROYEKSI
KEUANGAN
Pendapatan per Bulan: Rp. 100.000.000,-
Biaya Operasional: 75.000.000
Laba Bersih per Bulan: 25.000.000
ANALISIS
Titik impas tercapai dalam waktu 5 bulan dengan proyeksi pendapatan dan biaya operasional tersebut.
MODAL AWAL
Sewa Tempat: Rp. 50.000.000 / Tahun
Renovasi / Dekorasi : Rp. 25.000.000
Pengadaan Peralatan : Rp. 100.000.000,-
Pengadaan Bahan Makanan: Rp. 20.000.000,-
Modal Kerja Awal: Rp, 25.000.000
PENDAHULUAN
LATAR BELAKANG
Rumah Makan ini didirikan untuk mengangkat Kuliner Khas Lombok yang autentik di tengah maraknya restoran modern di sekitar wilayah Mataram
TUJUAN
Meningkat kesadaran kuliner Lombok
Menjadi destinasi utama bagi wisatawan
Menyediakan pengalaman kuliner tradisional
ANALISIS
PASAR
ANALISIS
PESAING
Restoran Modern
Rumah Makan Serupa
Restoran disamping lokasi
Siap Antar
STRATEGI
PEMASARAN
Media Sosial (Instagram, Facebook, Tiktok)
Promosi / Diskon (Buy 2 Get 1)
Kolaborasi dengan Food Blogger/Influencer
Free Ongkir Maksimal 5km
TARGET
PASAR
Masyarakat Lokal
Remaja
Wisatawan yang berkunjung
Food Blogger
ORGANISASI
MANAJEMEN
TIM
MANAJEMEN
CEO : 1 Orang
Manajer Operasional: 1 Orang
Kepala Koki : 2 Orang
Tim Dapur : 8 Orang
Pelayan/Waiters: 4 Orang
Kasir : 2 Orang
OB : 4 Orang
PERAN DAN
TANGGUNG JAWAB
CEO : Pengambil Keputusan
(Dijabarkan secara terperinci dalam dokumen bisnis)
STRUKTUR
ORGANISASI
CEO
Manajer Operasional
Kepala Koki
Tim Dapur
Pelayan / Waiters
Kasir
OB
RENCANA
OPERASIONAL
PENGADAAN
BAHAN BAKU
Memeriksa kualitas bahan baku makanan
Mendapatkan bahan baku dari pasar lokal atau petani setempat
Proses penyimpanan bahan baku untuk memastikan kesegaran
PROSES
DISTRIBUSI
Penyajian ditempat/ Ontime
Layanan Takeaway
Delivery Order
PROSES
PRODUKSI
Melakukan perencanaan terhadap menu makanan
Proses memasak dilakukan dengan bahan-bahan lokal
Penyajian makanan harus kreatif dan bersih
DESKRIPSI
BISNIS
BENTUK
BISNIS
CV
UKM
LOKASI
Pusat Kota Mataram
(100 M Ke Utara dari Bundaran Mataram)
NAMA
BISNIS
RUMAH MAKAN RASA LOMBOK
PRODUK/
JASA
Makanan Khas Lombok (Ayam Taliwang, Pelecing Kangkung, Sate Rembiga, Sate Bulayak, Ayam Rang-rang)
Singkong Keju
Nasi Bakar
Kopi
Juice Buah
Milktea
Aneka Jajanan Khas Lombok
LAMPIRAN
CONTOH
PRODUK
Foto dan deskripsi menu
DAFTAR
PUSTAKA
Referensi buku dan artikel yang digunakan
DOKUMEN
PENDUKUNG
Surat Izin Usaha
Sertifikat Halal
Kontrak dengan Pemasok Bhan