Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

SYSTEMATIQUE DU REGNE FONGIQUE - Coggle Diagram

- - - - SORDARIOMYCETES
        Presque tous les endophytes
        appartiennent à cette classe
        Comprend ergot de seigle et bcp d'alcaloïdes
        Périthèces groupées ou isolées
        Bois en décomposition
        (Décomposeurs ou parasites de bois
        ou des endophytes)
        Fructifie après la mort du tissu
        
        SORDARIOMYCETIDEAE
        
        *Nectria sp Périthèces isolés
        Diatrype bullata Périthèces isolés
        Rosellinia sp.*
        Périthèces isolés
        Xylaria polymorpha (Xylaire polymorphe)**
        Xylariales, Xylariaceae
        Périthèces groupés
        Asques formées dans des
        périthèces portées par un stroma
        Assemblage de petits grains noirs avec des forme allongées, cylindriques, globuleuses, qq 10 aine de cm (attire l'attention), tige noire, chaque petite boule noir est l'ostiole du périthèce
        Inoffensif, non comestible
        Saprotrophe/endophyte
      - LEOTIOMYCETES
        
        LEOTIOMYCETIDEAE
        Apothécie (asques inoperculés)
        Petites espèces, <1 cm de D
        Appareil apical sophistiqué
        Décomposeurs de mat. vég mortes
        Peu de risques à l'officine
        
        Hymenoscyphus sp.
        Hyaloscypha sp.
        Lachnum sp.
        Chlorociboria aeruginascens
        espèce bleu-vert colore le bois décomposé
      - PEZIZOMYCETES
        
        PEZIZOMYCETIDEAE
        Apothécie (asques operculés)
        Espèces moy. à gdes, > 1 cm de D
        ou surface externe à poils colorés
        
        PEZIZALES
        
        MORCHELLACEAE
        Morphologie en alvéoles
        (chapeau=∈ apothécie élémentaire)
        asques non bleuissants dans l’iode
        apothécie +/- modifiée + pied
        chapeau opposé, spores sans guttule
        COMESTIBLES CUITS (cru toxiques)
        NPDC (sol calcaire)
        Syndrome cérébelleux (vertige, difficulté élocution)
        Parasite dans la morille (alcaloïdes)/Conso en mauvais état
        Vraies Morilles
        
        Disciotis venosa ("Pézize" veinée)
        D : 15-20 cm
        Comestible (gastro++), jardins au printemps
        Confusions possibles : diverses pézizes "vraies" non comestibles
        Diagnostic : odeur d'eau de javel!
        Comestible
        
        Verpa conica (Verpe)
        Chapeau libre, sommet du chapeau attaché au
        pied, champignon peu charnu, assez mince
        Comestible
        
        Morchella semilibera (Morillon)
        Bord du chapeau libre, attaché à mi-hauteur au pied,
        chapeau plus alvéolé
        Comestible
        
        Morchella sp (Morille)
        Base du chapeau soudée au pied
        Comestible
        
        Morchella rotunda
        Sporophore dont le chapeau est creusé d’alvéoles qui forment des apothécies élémentaires
        Chapeau et pied creux
        Morilles et fausses morilles = confusion classque
        *Gyromytra esculenta/ Morchella rotunda*
        
        PEZIZACEAE
        sans poils, asques amyloïdes
        asques bleuissants dans l'iode
        "Pézizes" vraies
        Nn comestibles, certains toxiques
        
        Peziza sp.
        Apothécie simple
        Forme de vase, pied absent, 2-5 cm
        Non comestibles, certains toxiques
        Endroits N++
        ≈ esp comestible
        (famille des Morchellaceae)
        
        TUBERACEAE
        "Truffes" et "Terfez"
        Sporophore/apothécie hypogé
        hyménium interne contourné
        Odeur mimant phéromone sex.,
        animaux les ingèrent, dispersion par les excréments
        Confusions Elaphomyces granulatus ("Truffes des cerfs")
        non comestible
        Scleroderma spp (Sclérodermes)
        TOXIQUE Syndrome résinoïdien
        
        "Truffes blanches"
        Peridium blanc ou jaune, lisse
        Pas de toxiques, mais intérêt variable
        pas d’odeur, , couleur jaunâtre
        (à l’exception de Tuber magnatum)
        
        Tuber magnatum (Truffe blanche du Piémont)**
        Spores réticulées
        Truffes la + chère du monde
        Pousse au NE de l'Italie (très localisée)
        Odeur très puissante, proche de nos odeurs corporelles
        (shoot hormonale)
        
        "Terfez" ou Truffes du désert
        Terfezia spp.
        Odeur : PDT crue
        Af. P-O
        Confusion avec truffes noires
        (Attrape-touriste)
        COMESTIBLES
        
        Terfezia arenaria
        Spores rondes pustuleuses (bosses)
        
        "Truffes noires"
        Péridium noir et écailleux
        Toutes comestibles
        Comestibilité par odeur (∅saveur)
        Qté culinaire = prox entre
        odeurs et nos phéromones
        
        Tuber melanosporum (Truffe noire du Périgord)
        Spores épineuses foncées, noires
        Odeur la + proche des phéromones de l'Homme
        Veines blanches et noires
        
        Tuber brumale (Truffe d'hiver)
        Spores épineuses, claires
        Veines blanches plus épaisses, spores moins
        colorées et moins long
        
        Tuber aestivum (Truffe de Bourgogne)
        Spores réticulées
        Espèce retrouvée assez couramment dans le N
        (calcaire dans le Boulonnais)
        
        Tuber indicum (Truffe de Chine)
        Spores crêtées
        Découverte dans l'Himalaya, peu chère
        Pas d'odeur quand pas mûre
        
        PYRENOMYCETACEAE
        hyménium gris, jaune à rouge, à surface
        externe poilue (poils colorés) ou couleurs vives
        Apothécie, asques non bleuissants dans l'iode
        Automne+++
        Toxiques crues sauf pézize orangée
        
        Aleuria aurantia (Pézize orangée)
        Poils très courts, invisibles
        Gde taille colorée
        Comestible (décoratif++)
        Scutellinia scutellata (Pézize en bouclier)
        Poils spectaculaires noirs, D qq mm
        
        Geopora sumneriana (Pézize du cèdre)
        Symbiose du cèdre, janv-avril++
        Poils surface externe
        Comestible mais difficile à nettoyer
        
        HELLVELLACEAE
        apothécie (+/- modifiée) + pied
        sans poils, asques non bleuissants dans l'iode,
        spores à 1 guttule
        Toxiques crues
        
        Helvella solitaria
        ≈ "Pézizes" classiques
        Pied sillonné
        
        Gyromitra esculenta ("fausse morille")
        Pied lisse, chapeau forme de cervelle sur le pied
        Pied plein, chapeau creux, unique apothécie
        Interdiction depuis 80's
        Dérivé hépatotoxique, cancérigène,
        dérèglements, maladie de Charcot
        Montagne au printemps
        
        Helvella crispa
        15-20 cm, apothécie froissée
        en boule sur pied déformée
  - - - TREMELLALES
        Basides cloisonnées longitudinalement
        Basidiomes généralement gélatineux, difformes
        Zones tropicales
        Effets immunostimulants (polysaccharides)
        Confusions fréquente :
        Bulgaria inquinans, Exidia glandulosa
        
        Tremella mesenterica (Trémelle mésentérique)*
        
        Tremella fulciformis
        Pharmacopée asiatique
        Prop immunostimulantes
      - AURICULARIALES
        Basides cloisonnées transversalement
        
        Auricularia auricula-judae (oreille-deJudas)
        Pousse sur les bois morts (sureau)
        Pas très comestible
        Aspect gélatineux, forme d'oreille, ne résiste pas à la cuisson
        
        Auricularia polytricha ("champignon noir")
        Cusine asiat, pharmacopée chinoise
        Aspect plus cartilagineux, texture croquante et mucilagineuse
        (polysaccharides++)
        Prop immunostimulantes, si trop effets auto-immuns, une dermite, destruction de l'épiderme
        Effet thérapeutiqque ds le monde culinaire??
    - - Les Rouilles
        Parasites obligatoires des plantes
        Forment des feuilles qui sont colorées en orange/jaune
        par les spores
      - Charbons
        Parasites qui font des spores noires
        
        Ustilago Maydis
        (Charbon du maïs)
        Consistance de polystyrène
        Inoffensif jeune
        Dvp des alcaloïdes spasmodiques vasoconstricteurs à maturité
        (crampes musculaires, spasmes)
        Risque d'intoxication réel si champignon qui a formé des spores, grisonné/noirci, ramolli...*
    - - APHYLLOPHOROMYCETIDEAE
        Hyménophore continu avec la chair
        Lisse, à aiguillons, plis, tubes, (lames)
        Formes variées
        
        POLYPORES
        Groupe morpho
        Morphologie : résupinée, réfléchi-dimidié, en
        « sabot », parfois à pied défini et central
        Hyménophore : tubulé-poré (parfois lacinié)
        Biologie : décomposeurs, parasites, parfois
        ectomycorhiziques…
        • Détermination : macroscopie, écologie
        Importance « officinale » : espèces médicinales.
        
        POLYPORALES
        Décomposeurs saprotrophes lignicoles
        (aussi parasites…):
        -Ligninases: laccases, peroxydases, Mnperoxydases…
        -Cellulases, hémi-cellulases…
        Applications ind. des (prop oxydantes des lignases (laccases):
        textile, alim, TT des eaux usées
        Importance officinale : espèces médicinales
        Morphologie :
        -Dimidié à stipité (pied latéral à central).
        -Hyménophore tubulé-poré
        (pores parfois étirés radialement)
        -Sporée blanche, basides classiques
        Texture coriace
        **Polyporus squamosus, Trametes gibbosa, Lenzites warniers*
        
        Trametes polyzona
        Espèce tropicale
        Spores = cas d’infection pulmonaire, ID++ (Réunion)
        
        Piptoporus betulinus (Polypore du bouleau)
        Pores miniscules
        Chapeau bien différencié (partie supérieure et partie inférieure = hyménophore)
        Purgatif antiparasitaire (tritine)
        
        Fomes fomentarius- Amadou(vier) (ad manum dulce)
        Galien, moxibustion et prop. hémostatique
        
        Laricifomes officinalis (Polypore du mélèze)
        Purgatif pr stopper fièvre nocture (résine amère)
        Utilisé au 18e siècle en cas de sueurs phtisiques en Europe
        Récolté sur des Mélèzes en Russie
        Pharmacopée jusqu’en 1935
        
        Trametes versicolor (Tramète versicolore)
        Médecine trad. chinoise
        TT adjuvant des chimioT classiques du cancer digestif (Japon)
        Laccases : Utilisées pour le traitement des eaux usées
        dégradation des produits pharmaceutiques tel que Diclofénac,
        naproxène, carbamazépine…
        
        Fistulina hepatica (Langue de boeuf)
        Parasite blessures, chêne châtaigné
        Comestible si jeune
        CONFUSION Hapalopilus rutilans
        Néphropatie sévère et encéphalopatie
        
        GANODERMATACEAE
        Morphologie : revêtement vernissé
        Spores brunes, particulières sur le chapeau
        (endospore - cuticules-ectospore)
        Biologie : décomposeurs, parasites
        
        Ganoderma lucidum (Ling-Zhi)
        Chine = Reishi, stimule immunité (Prép. Elixir de vie)
        Polysaccharides act. anticancéreure (↗ LT CD3, CD4, CD8)
        Accèle la réduction de la tumeur x chimioT ou radioT (x1,25)
        Indic trad.: Hépatite, maladies métaboliques, arthrite, neurasthénie, sénescence cérébrale, affectation des voies respi, ulcère gastrique, cancer)
        
        HYMENOCHAETALES
        Soies hyméniales brunes (homogénéité de l’ordre)
        Chair brune, noircissant à KOH
        Morphologie : polypores stipités (il y a aussi des croûtes…)
        Hyménophore : tubulé-poré (ou lisse…)
        Biologie : surtout décomposeurs saprotrophes ou
        parasites
        
        Inonotus obliquus
        Parasite Betula, Fraxinus
        Forme imparfaite et stérile
        Sporophore apparaît à la mort de l'arbre
        Filamen mycélien et mélanine
        
        CORTICIALES
        
        Corticiés ou "croûtes"
        sporophore qui va tapisser complètement le substrat
        Morphologie : croûtes (tjrs dirigée v. le bas)
        Hyménophore : lisse à ridé-alvéolé, parfois granuleux, presque poré
        Biologie : surtout des décomposeurs de bois mort
        
        Lyomyces sambuci
        Croûte banale sur sureau
        Substrat retourné, champi vers le bas pr libérer les spores
        Saprophytisme (évite accuumalation et eutrophisation des sols)
        Lignase
        Cystides : distinction des croûtes, hyphes forment le sporophore
        
        Pulcherricium caeruleum
        banal mais beau !!!! Sur frêne, noisetier…
        Tout le sporophore apposé sur le substrat (une partie étalée)
        Bord du chapeau relevé, prémices morpho. des
        champi à chapeau
        Résupiné <Forme transitoire< Piléé
        Hyménophore relativement lisse
        
        Meruliopsis corium
        Partie réfléchie avec bord du chapeau relevé, prémices morpho.
        des champi à chapeau
        Résupiné<Forme transitoire<Piléé
        Forme adaptative
        Optimisation champs de dispersion
        
        Phlebia radiata
        Hyménophore plissé, veiné
        H.lisse<Forme transitoire<H. alvéolaire
        Optimisation de la surface fertile
        Surface ridulée
        
        Phlebia tremellosa
        Dessus chapeau sterile, Hyménophore méruloide
        (=Merulius tremellosus)
        Formes alvéolées - A la frontière des polypores
        Opitmisation des surfaces+++
        Passage de bords relevés à formation d'un chapeau
        Croûtes : évitent l'eutrophisation, libèrent des nutriments,
        servent d'éponges
        
        Serpula lacrymans
        Bois des fondations des toitures
        Mérule domestique et rhizomorphes
        Fylaments mycéliens, surface alvéolée
        Milieux obscurs, non aérés et humides
      - GASTEROMYCETIDAE
        Diversité de caractères
        Hyménophore interne ("gléba")
        Spores à l'intérieur, Boule
        Stratégie d'enfermement: Gastéroïdisation
        Système de dispersion par acteurs
        extérieurs (animaux)
        
        AGARICALES
        
        Vesses-de-loup
        Comestibles
        A éviter car pousse svt sur terrains sales, pollués,
        stockeur de métaux lourds
        Se mange blancs
        
        LYCOPERDACEAE
        Hyménium présent
        Péridium mince, papyracé à maturité
        Perforation au sommet, gléba pulvérulente
        (bcp de spores) s'échappe à la
        moindre pression
        Jeunes = blanches à l'intérieur
        Extérieur de différentes ccouleurs
        Saprotrophes
        Forêts, pelouses; terrains !
        
        Lycoperdon perlatum (Vesse-de-loup à pierreries)
        Pied, verrues épineuses, perforation, cicatrices
        Vieille : déssechement des spores (devient de la poudre et se perfore), intérieur devient un peu verdâtre, se ramollit
        
        Calvatia gigantea (Vesse-de-loup géante)
        Prés++
        Comestible : très jeune, chair encore bien blanche et ferme
        Vieux : intérieur devient vert/jaune, pas de conso
        
        BOLETALES
        
        Sclérodermes
        
        SCLERODERMATACEAE
        Hyménieum absent
        Péridum épais
        Gléba pulvérulente
        Ectomycorhiziens
        Voisinage des arbres
        
        Scleroderma citrinum (Scléroderme commun)**
        Péridium très épais, Spores gris violet (≠ vesses-de-loup)
        Forêt acidophile, écailles sont grossières et irrégulières, couleur jaune++
        Gléba d'abord blanche, noircit par l’apparition des spores
        Très durs lorsqu'elles sont jeunes, puis deviennent molles
        Espèce toxique très courante.
        Attention syndrome résinoïdien
        Confusion avec truffes et vesses-de-loup
        
        PHALLOMYCETIDEAE
        sous-classe
        
        GEASTRALES
        
        Les Géastres
        
        GEASTRACEAE
        Hyménium présent
        Gléba pulvérulente
        Basidiome 'multicouche"
        Saprotrophes
        
        PHALLALES
        Origine tropicale ++
        
        Les Phallales
        Hyménium +
        Gléba mucilagineuse
        Mécanisme complexe pour
        extérioriser la gléba à maturité
        Cordons mycéliens (rhizoÏdes) très fréquents
        Spores formées à l'intérieur dans une substance (tissu ferme),
        Puis se liquéfie lorsqu'il est mûr
        Structure lacuneuse, peut s'étendre en se déshydratant
        Solidification en séchant, se décompose, permet de libérer les spores
        Insectes attirés par l'odeur (germination des spores dans le TD des insectes)
        Jeune champi ressemble à vesse de loup, ouverture à maturité, dispersion des spores en qq heures
        Squelette du champi reste ap. conso par les insectes,
        chapeau peut être confondu av morilles
        Odeur désagréable++ à maturité, jeune odeur de radis
        Foret++ , Saprotrophes
        
        Clathrus archeri (Clathre d’Archer)
        Gléba, Péridium formant une volve
        Forme un peu insolite, originaire de Nouvelle Zélande.
        
        Clathrus ruber (Clathre grillagé ou Cœur de sorcière)
        Espèce méridionale favorisée par le réchauffement climatique
        Non comestible
      - AGARICOMYCETIDEAE
        Hyménophore différencié de la chair
        Lamellés ou tubulé-poré (Bolets)
        Sporophores charnus
        Lames ont une structure différente de la chair
        Forme "agaricoïde" (chapeau + pied)
        
        RUSSULALES
        Texture grenue
        Chaire cassante voir friable
        Sporée blanche à jaune
        Lames adnées à décurrentes
        Voiles absents (espèces européennes)
        Spore à ornementation amyloïde
        Hyphes glioplères (à contenu noircissant aux
        réactifs sulfo-aldéhydiques)
        Structure composée de sphérocytes (cellules rondes) à côté
        des hyphes filamenteuse
        Ectomycorhiziennes
        
        RUSSULACEAE
        pas de toxiques majeurs,
        ce qui minimise le risque (mais certaines espèces
        sont malgré tout responsables de syndromes variés en
        termes d’intensité, surtout gastro-intestinaux).
        
        Les Russules
        genre Russula
        Latex -
        assez trapues (parfois élancées)
        , lames plutôt adnées, chapeau longtemps convexe (finit par se creuser au centre),
        contraste de couleur très net,
        entre le dessus du chapeau et les lames
        Beaucoup d’espèces à rejeter
        QQ toxiques (pas de syndrome majeur).
        Saveur (douce vs âcre)
        russules acres à rejeter systématiquement, elles peuvent provoquer un syndrome gastro-intestinal
        il y a les russules douces, sans danger sauf quelques espèces
        Sauf une qui est douce mais toxique : Russula olivaceae
        
        3 meilleures russules comestibles
        ont une saveur douce et une sporée blanche
        Russula cyanoxantha (Russule charbonnière)
        Chapeau panaché (rose, violet, vert et bleu), Lames lardacées,
        Lames blanches (sporée blanche)
        Charbonnière est une exception :
        lames sont molles, non cassantes
        Froissant avec insistance, elles se plient, se collent les unes aux autres et offrent un toucher « gras »,
        ,
        Russula vesca (Russule comestible)
        Chapeau rose "jambon", lames blanches
        surtout son revetement de
        chapeau trop court pour le couvrir entièrement
        lames sont un peu lardacées
        Marge qui montre des dents
        (revetement de chapeau trop court pr couvrir completement le chapeau = forme un liseré blanc qui montre un peu de la chaire et des lames)
        assez fréquente
        comestible de meilleure qualité que la Charbonnière
        
        Russula virescens (Russule verdoyante ou Palomet)
        fréquent
        Chapeau vert, volontiers taché de rouille
        et vite craquelé en plaques irrégulières
        parfois un peu radiales vers le bord
        Lames sont un peu lardacées
        Meilleur comestible du genre Russula
        Chair banche, bien ferme, saveur délicate de noisette
        Ne pas la manger crue et pas plus de 300g ds la semaine
        
        Une espèce à lamell(ul)es
        
        Russula nigricans (Russule noircissante)
        Lames épaisses et espacées (archaïques), lamellules courtes bien visibles
        Chapeau brun noircit
        Chair rougissante (à la coupe et dans les blessures naturelles)
        
        Section Griseinae
        Saveur douce, sporée svt crème
        Lames cassantes
        Chair assez ferme, au moins à l'état jeune
        COMESTIBLE
        CONFUSION avec la Charbonnière
        
        Une espèce toxique
        
        Russula olivacea (Russule olivacée)
        Grosse espèce à sporée jaune
        Pied rose
        Revêtement pruineux
        souvent le pied rose et vient sous feuillus.
        souvent craquelé concentriquement au bord
        consommée (saveur douce)
        a donné lieu à des accidents gastro-intestinaux sérieux
        considérée comme toxique aujourd’hui
        retirée en 2016 de la liste des espèces commercialisables en France
        
        espèces à saveur âcre (à considérer comme toxiques)
        
        Russula atropurpurea (Russule pourpre et noir)
        Chapeau noir et pourpré
        Lames blanches, Sporée blanche
        Chapeau cocardé rouge noirâtre
        au centre et rouge pourpré au bord
        saveur est légèrement âcre
        pied grisonne en bas avec l’âge.
        Espèce très fréquente
        
        Russula fageticola (Russule émétique des hêtres)
        Lames blanches et Sporée blanche, chapeau rouge/rose,
        saveur très âcre, Pied blanc
        Chair ferme
        Très fréquent dans la région
        A rejeter
        
        Russula sanguinea (Russule sanguine)
        Chapeau rouge ou violacé
        stipe très souvent rose ou violeté, la sporée crème à ocre
        saveur est souvent très âcre et l’essence associée (sous conifères, pins, épicéas, etc.)
        caractère important pour la détermination précise.
        A rejeter évidemment !
        
        Russula veternosa (Russule rose bonbon)
        Saveur ocre, sporée jaune
        
        Les Lactaires
        Genre Lactarius
        Latex + (révélé à la cassure (au niveau des lames (casser d'un coup d'ongle) ou au bord du chapeau (écorner délicatement)
        Très peu de (bons) comestibles:
        -Bcp d'espèces à rejeter (toxique ou sans intérêt culinaire)
        -Qq toxiques (pas de syndrome majeur/ syndrome gastro int)
        assez élégants, lames plutôt décurrentes,
        chapeau plutôt déprimé au centre,
        couleurs relativement uniformes
        Texture grenue
        Ectomycorhiziens.
        
        groupe Les « barbus »
        Marge de chapeau poilus
        
        Lactarius torminosus (Lactaire à toison ou Lactaire à coliques)
        Marge barbue
        Rouge brique, à chapeau zoné concentriquement
        marge enroulée se déroule progressivement tandis que la « toison » s’affaisse et devient plus discrète
        Latex peu abondant
        Provoque un syndrome gastro-intestinal
        vient sous bouleaux
        
        Lactarius pubescens (Lactaire pubescent)
        Marge barbue, Cerne rose, Chapeau zone de rose
        Variante du L.torminosus
        Plus pâle, barbe + courte, pied svt cerné de rose au sommet
        mycorhizique du bouleau,, très abondant dans pelouses arborées
        Synfrome gastro intestinal
        
        Autres lactaires à lait blanc
        
        Lactarius quietus (Lactaire tranquille)
        Très courant sous chênes
        Espèce à chapeau zoné ou pas
        Svt un peu micacé
        Latex blanc qui devient crème en séchant
        Odeur de linge mouillé très forte et caractéristique
        couleurs sont souvent ternes et assez homogènes
        Chapeau zoné de couleur terne et homogène, lait blanc, doux
        Pousse svt sous chênes
        TOUS SONT A REJETER
        
        groupe Les « grands blancs »
        Section des Albati
        Grandes espèces blanches ou très pâles
        Saveur extrêmet âcre
        Immangeables, voire toxiques
        
        Lactarius piperatus : Lactaire poivré
        Chef de file des grands blancs
        Plutôt estival, à lames extrêmement serrées
        Très âcres, provoque un syndrome résinoïdien
        Latex blanc
        
        Lactarius vellereus (Lactaire velouté)
        plus automnal, avec les lames plus espacées
        
        Lactarius controversus (Lactaire controversé)
        courant dans régions sous peupliers
        Disctinction par
        Lame rose pâle
        chapeau blanc uniforme mais vite
        taché de rose puis de vineux avec l’âge
        Ne pas consommer
        
        Lactaires à lait rouge ou orangé
        Section des Dapetes (strictement liés aux Conifères, pousse sous pins)
        Regroupe les lactaires vraiment comestibles
        Ceux sous épicéas sont comestibles mais pas bons
        
        Lactarius sanguifluus (Lactaire sanguin)
        Chapeau zoné, lames rose vineux
        Chair (et lait) rouge vineux
        Méridional++, recherché dans le SO
        Pousse sous les pins
        Meilleur des lactaires
        
        Lactarius deliciosus (Lactaire délicieux)
        Espèce la + fréquente chez nous
        Lait orangé tend à verdir
        Chapeau est zoné, pied montre des scrobicules
        vient strictement sous pins
        Comestible honorable
        
        Lactaires à lait blanc jaunissant
        Très âcre donc toxique
        Syndrôme résinoïdien
        
        Lactarius chrysorrheus (Lactaire à lait jaunissant)
        Belle espèce des chênes
        Chair tachetée de jaune
        Chapeau zoné
        Chapeau abricot roussâtre, zoné et parfois scrobiculé
        Lait blanc virant au jaune
        Lait étant âcre, il vaut mieux rejeter cette espèce
        
        Lactaires à lait devenant violet
        Section Uvidi
        Latex blanc à l'émersion
        virant plus ou moins vite au violet
        
        Lactarius uvidus (Lactaire humide)
        =Chef de file
        Chapeau visqueux, non zoné, gris lilas violeté
        Lames se tache par le latex blanc qui devient violet
        Plusieurs espèces du groupes sont montagnardes
        plusieurs ont le chapeau plus ou moins jaune
        
        Lactaire à lait blanc devenant rose
        Section Plinthogali
        Latex blanc à l'émersion
        virant +/- vite au rose (parfois un peu carotte)
        espèces viennent sous les charmes ou conifères (en montagne)
        virage de couleur du lait se fait seulement au contact de la chair
        L. acris : seules espèce du groupe dont lait devient rose
        sans contact avec chair du champi
        
        Lactarius azonites (Lactaire à pied blanc)
        Charmilles argilo-calcaires
        Chair tachée de rose par le latex
        Latex blanc
        
        BOLETALES
        Texture charnue, +/- fibreuse
        Hyménophore tubulé-poré
        [« Bolets » au sens large]
        Mais aussi quelques familles lamellées !
        Qq comestibles très prestigieux
        Quelques toxiques importants
        (IR ou une coagulation intraveineuse
        disséminé)
        
        Familles lamellées
        Allure pleurotoïde ou clitocyboïde (lames décurrentes)
        Sporée permet de les délimiter très simplement
        
        HYGROPHOSROPSIDACEAE
        Sporée blanche
        Lames fourchues (rare, caractéristique)
        Saprotrophes (venant sur humus, débris végétaux)
        Comestibles (médiocres) cuits.
        
        Hygrophoropsis aurantiaca (Fausse-Girolle
        ou Clitocybe orangé)
        Humus de conifères
        Lames assez fines et fourchues
        CONFUSION Omphalotus olearius, Cantharellus
        cibarius
        
        PAXILLACEAE
        Sporée brune
        Lames très séparables
        Toxicité particulière (immuno-hémolyse)
        pour le groupe de Paxillus involutus
        Mécanisme immunitaire retardé
        Séquençage ADN (Plusieurs espèces autrefois appelées P. involutus, Probablement une seule espèce toxique)
        Syndrome paxillien (au bout d'un certains nbres de repas).
        Ectomycorhiziques ou Saprotrophes
        
        Paxillus involutus (Paxille enroulé)
        Banale en forêt
        Lames brunissantes, humides au froissement
        Marge veloutée, cannelée
        Lames séparables
        Chapeau lubrifié à visqueux au centre
        
        Paxillus obscurosporus (Paxille à pied court)
        très fréquent sous bouleaux, trembles, pelouses..
        
        GOMPHIDIACEAE
        Sporée noire
        Spore bolétoïde
        Ectomycorhiziens (toujours sous Conifères)
        VP+ avec cortine
        Lames plutôt épaisses et espacées
        Revêtement souvent visqueux
        Pas grand intérêt en pharmacie officinale
        
        Gomphidius glutinosus
        Sporée noire
        Cortine visqueuse
        VP+
        
        « Bolets morphologiques »
        BOLETACEAE
        Ensemble des "Bolets"
        Pied + chapeau charnus
        Hyménophore tubulé-poré (séparable facilement de la chair)
        Silhouette typique (peut varier)
        Sporée très souvent brune (+ nuance olivacée)
        Viscosité piléique
        Insertion des tubes (décurrents, adnés, échancrés)
        Caractères du pied:
        -Voile partiel (présent ou absent)
        -Surface (reliefs – lisse, ponctué, granuleux, réticulé…)
        -Silhouette (élancé, renflé-obèse…)
        Comportement de la chair (exposée à l’air)
        -bleuissante vs immuable (et autres possibilités)
        Ectomycorhiziques
        
        Suillus
        Chapeau lubrifié à visqueux
        Stipe cylindrique, parfois voilé (anneau !)
        Tubes horizontaux, adnés
        Pores sont pâles ou jaunes, puis olivacés
        Sporée est brunâtre olivacé
        strictement lié aux Conifères
        Certains bons comestibles
        Reco : ôter la pellicule visqueuse, qui peut avoir
        des propriétés fortement laxatives !
        
        Genre affine Chalciporus
        avec C. piperatus(Bolet poivré),
        de saveur brûlante caractéristique
        Chapeau visqueux brunâtre, lubrifié
        Chair du pied et mycélium => jaune vif
        Pores de couleur cannelle
        
        Suillus granulatus (Bolet granulé)
        genre Pinus
        Chapeau brun, à surface
        lubrifiée ou visqueuse
        Stipe à surface granuleuse
        (ponctué de brun avec l’âge)
        Pores exsudant des gouttelettes limpides ou
        opalescentes dans la jeunesse
        
        Suillus luteus (Nonette voilée)
        genre Pinus
        le plus réputé des Suilus, en tant que comestible
        règle de prudence veut qu’on le « pèle
        couche gélatineuse mannitol et chitine (responsable d’un syndrome gastro-intestinalétant)laxative
        consommer cuit
        Chapeau brun, à surface lubrifiée ou visqueuse
        Stipe à anneau ample mais fragile, souvent
        brun violacé foncé
        
        Tylopilus
        Ressemble aux Cèpes !
        Sporée rose
        Réseau caulinaire brun, proéminent et grossier
        Risque de confusion avec les « vrais » Cèpes…
        pas de toxicité, mais amertume forte rend parfaitement immangeable
        Très amer ! (attention aux confusions)
        
        Tylopilus felleus (Bolet de fiel ou Chicotin)
        Chapeau brun
        Stipe à réseau brun proéminent
        Port de Cèpe :pied charnu, obèse
        Sporée rose, donc pores roses
        à maturité
        
        Leccinum
        Stipe élancé, souvent cylindrique, « raboteux »
        Tubes ventrus ascendants, très échancrés
        Les pores sont pâles ou jaunes, puis olivacés
        La sporée est brunâtre olivacé
        Mycorhiziques à spectre très spécialisé
        
        groupe "Chapeau brun"
        médiocres comestibles (très jeunes).
        
        Leccinum scabrum (Bolet rude)
        Stipe raboteux
        Vit sous bouleaux
        
        Leccinum carpini (Bolet rude des charmes)**
        Précoce dès l'été
        Charmes, chapeau très dur, ridé cabossé
        Stipe raboteux
        chair blanche au départ,devient noir violacé à la coupe
        Sous charmes
        
        groupe "Chapeau orangé"
        Meilleures comestibles
        Ecailles (Brunissant d’emblée,
        brunissant au fur à mesure, blanche)
        
        Leccinum quercinum (Bolet rude orangé des chênes)
        Stipe raboteux
        vient sous feuillus divers
        COMESTIBLES
        
        Leccinum aurantiacum (Bolet rude)
        orangé des peupliers
        Stipe raboteux, sous peupliers
        
        Xerocomus
        Chapeau sec, souvent velouté
        Stipe cylindrique, nu
        Tubes horizontaux, adnés
        Pores sont pâles ou jaunes, puis olivacés
        Sporée est brunâtre olivacé
        Espèces insipides
        
        genres satellites, Imleria
        
        Imleria badia (Bolet bai)
        Chapeau brun "bai"
        Chapeau tout d’abord lubrifié, voire visqueux
        par temps humide devient sec et velouté en séchant
        Pied est assez épais (parfois « bolétoïde ») mais lisse
        Pores jaunes bleuissent au froissement ou à la
        pression
        très bon comestible (mais c’est aussi un accumulateur de césium radioactif !
        Attention aux quantités ingérées !
        CONFUSION boletus edulis
        
        genres satellites, Pseudoboletus
        
        Pseudoboletus parasiticus (Bolet parasite)
        parasite des sclérodermes
        Chapeau est bien sec ms les tubes
        sont assez nettement décurrents
        Pied est aussi souvent courbé
        
        Xerocomus chrysenteron (Bolet à chair jaune)
        . Chapeau sec(velouté puis craquelé), pores adnés un peu
        échancrés, stipe cylindrique assez élancé
        Tubes un peu échancrés
        Revêtement craquelé fissuré
        Chair est jaune dans le pied et
        elle un peu rosée au fond des craquelures piléiques
        Parfaitement insipide (aucun intérêt culinaire)
        
        genre Boletus
        Stipe épais, souvent clavé, renflé, voire obèse
        Silhouette typique
        Il peut s’étirer en vieillissant,
        Mais reste très svt épaissi clavé à la base.
        Tubes adnés (peu échancrés)
        Caractères diagnostiques :
        Surface du stipe (lisse, ponctué ou réticulé)
        Pores (couleur initiale et finale)
        Chair : couleur et changements à l’air
        
        groupe "Bolet Satan"
        Pores rouges, réseau rouge et chapeau pâle
        
        Boletus satanas (Bolet Satan)
        Chapeau pâle, à teintes pastel
        (rosâtre, verdâtre, beige…)
        Pied à réseau rouge sur fond rouge orangé
        Pores rouge vif au départ, puis orange puis
        jaune orangé terne
        Bleuissement (pores, chair) possible mais
        parfois très discret
        espèce thermophile calcicole
        Très rare dans le NDPC, qq en Picardie,
        +fréquente ° au Sud (calcaire)
        odeur désagréable (nauséeuse), syndrome gastro-intestinal
        NVD, fièvre un peu élevée, marquerurs bio
        (sans aucune conséquence au niveau clinique)
        élévation procalcitonine et
        CRP
        
        Boletus rhodopurpureus (Bolet pourpre)
        Bleuissement intense et rapide (bleu-noir)
        Pores rouges
        Toxique
        Thermophiles limitées aux régions du sud
        
        groupe « Bolet à pied rouge »
        à chair bleuissante
        genre Neoboletus
        Toxique pour la plupart
        
        Boletus erythropus (Bolet à pied rouge)
        Pores rouges vif
        Pied à ponctutions rouges sur fond rouge orangé
        Chapeau brun foncé, à surface velouée
        Chair jaune vif, à bleuissement intense et très rapide
        Chapeau velouté
        Bleuissement instantannée
        Très bon COMESTIBLE bien cuit
        
        groupe "Les Cèpes"
        Terme à valeur réglementaire
        Genre Boletus, section Boletus
        Parmi les meilleurs des comestibles
        K:Stipe réticulé, Pores blancs au départ, Chair immuable
        Mycorhiziens
        
        Boletus edulis (Cèpe de Bordeaux)
        Stipe réticulé,
        Pores blancs au départ, Chair immuable
        Marginelle blanche, surface grasse
        Pied très charnu parfois obèse
        Marge blanche
        Réseau limité au sommet du pied
        Pores blancs puis jaunâtres puis jaune olivacé sale
        Chapeau noisette plus ou moins foncé
        Bon comestible jeune puis un peu mou et gras
        idem B.pinophilus mais on le retrouve sous les conifères ou feuillus
        
        Boletus aestivalis (Cèpe d’été)
        Plus précoce, a le chapeau plus sec
        Marginelle concolore et le réseau caulinaire qui descent
        très bas
        Distinction peu évidente
        Boletus aereus (Cèpe bronzé)
        Un des meilleurs comestibles
        Chair blanche, dense et très ferme
        Jamais véreuse, très gouteuse
        Vit surtout sous chenes mais relativement rare
        Chapeau brun foncé, parfois presque noir
        Pores blancs puis jaunâtres
        puis jaune olivacé sale
        
        Boletus pinophilus (Cèpe des pins)
        Chapeau brun-rouge plus ou foncé
        Pores blancs puis jaunatres puis jaune olivacé sale
        Retrouvé sous les pins
        
        AMANITALES
        contient le genre Amanita
        4 syndromes toxiques (phalloïdien, panthérinien,
        proximien et hémolytique (hémolysine)
        Et Meilleur comestible » (A. caesarea – l’oronge).
        Implication officinale++++++
        Texture fibreuse
        Sporée blanche
        Lames libres
        VG+/VP+ (mais parfois presque invisible)
        Trame des lames bilatérales
        
        AMANITACEAE
        
        genre Limacella
        VG visqueux glutineux donc quasiment insoupçonnable
        Saprotrophe
        Hybride entre les lépiotes et amanites
        
        Limacella illinita
        Odeur farineuse svt
        Svt très rares
        
        Limacella guttata
        Un peu + fréquente
        COMESTIBLE
        Evoque 1 amanite (interpréter les surfaces visqueuses comme un VG)
        
        genre Amanita
        VG membraneux ou floconneux à pulvérulent
        Ectomycorhiziques (sauf exceptions rares)
        VG caractéristique le + impt des Amanites
        Volve en sac, Volve circoncise, Vestige basaux du VG "flocon",
        VG flocons, stipe à base nue
        Systématique VP / VG / Base du pied/Striation du bord piléique
        
        Amanites à chapeau strié au bord
        Spores non amyloïdes
        
        sous-genre Amanitopsis
        VP réduit : pas d'anneau visible
        Base du ped atténuée, non bulbeuse
        Marge striée (spores non amyloïdes)
        Comestibles bien cuits
        Toxines thermolabiles et provoquent un syndrome hémolytique!!
        si on les consomme crues ou mal cuites
        
        2 more items...
        
        sous-genre Amanita
        VP « normal » : donc anneau présent
        Base du stipe atténuée ou arrondie
        Marge striée (spores non amyloïdes)
        
        2 more items...
        
        Amanites à chapeau non strié au bord
        Spores sont amyloïdes
        
        Sous-genre Lepidella
        VP normal : donc anneau présent
        Bord du chapeau lisse / Spores amyloïdes
        
        2 more items...
        
        AGARICALES
        Texture fibreuse
        Sporée blanche ou noire à brun noirâtre (très foncée)
        Lames souvent libres (parfois sublibres ou même adnées)
        Stipes svt séparable du chapeau
        
        PSATHYRELLACEAE
        Sporée noire ou brun terne
        Sporophore Fragilesou déliquescents
        (rarement charnus/Agaricaceae)
        Chapeau déliquescent avec l'âge
        Absence de VP++ ou non
        Saprotrophes
        Habitat dans les parkings
        Endroits très riche en azote
        Qq comestibles
        Culture facile en labo
        
        Coprins
        Fragiles et Déliquescents
        
        Coprinopsis
        
        Coprinopsis atramentaria (Coprin noir d’encre)
        Un des rares "Coprins" comestibles
        Provoque le syndrome coprinien si consommé avec de l'alcool (la veille ou 3/4 jrs après la conso) (effet antabuse)
        Très fréquent un peu partout
        Chapeau nu, orgival, lisse, parfois lubrifié, gris de plomv,
        ogival, deliquescence, trace annulaire en bas du pied. Cespiteux
        Gros coprin : 10 cm de haut
        Pousse en gde troupe, quand ça fond, noircit ce qu'il y a autour
        Ressemblance basée sur le fait que c'est un coprin
        Chapeau gris/blanc, lisse, ça peluche et s'ouvre très vite
        
        Coprinus
        
        Coprinus comatus (Coprin chevelu)
        Appartient aux Agaricaceae mais coprins morphologique
        Bon comestible (très jeune)
        Chapeau cylindrique, pelucheux (chevelu)
        Très deliquescent, petit anneau mince en bas du pied
        Vient un peu partout ((ne pas le récolter au bord de
        routes pour éviter les polluants !).
        Extravagant, ne ressemble à aucun autre champi
        Coule quand il s'ouvre
        Quand il est jeune= fermé c'est un comestible réputé ui ne vit pas longtemps (gorme de cylidre avec plein de peluches)
        Quand le chapeau est mur ne s’ouvre pas mais s’auto digère et le jus de déliquescence est noir
        CONFUSION Coprin noir d'encre
        
        Psathyrelles
        Fragiles
        Non déliquescents
        
        Psathyrella
        
        Psathyrella candolleana
        Chair fine, sporée brun terne
        Pousse facilement ds les jardins quand il pleut
        Autour des souches mortes, en troupe impte
        Jeunes : lames blanches
        Adultes : lames deviennent très sombre
        Fragilité du pied = élément distinctif
        Pas comestible mais pas toxique
        
        Lacrymaria
        
        Lacrymaria lacrymabunda (= Psathyrella velutina) : Psathyrelle veloutée
        Espèce assez charnue, comestible
        goutellettes qui coulent sur les lames spontanément, chapeau pelucheux
        Robuste, VP particulier (cortine abondante), lames non libres
        :warning:au lieu de récolte (friche, bord de chemins et de routes)
        accumulation de xénobiotiques
        Pas toxique mais ça ne se mange pas
        
        AGARICACEAE
        Sporée noire ou blanche
        Lames libres
        (dont chapeau et stipe séparables)
        VP+ (anneau, parfois double, ou armille)
        Basidiome charnu (ni très fragile ni déliquescent)
        Saprotrophes
        Habitat dans les parkings
        Endroits très riche en azote
        
        Agaricus (=Psalliota)
        Sporée noiratre
        Souvent comestibles (champignon de Paris, etc.)
        Parfois toxiques (A. xanthoderma et A. bresadolanus)
        Comestibilité
        Biotechnologie (culture industrielle)
        
        Agaricus à voile double (ascendant et descendant)
        
        Agaricus campestris (Rosé des prés)
        Lames libre roses au départ, avant de bruni, puis de noircir
        par maturation de la sporée
        Sporée foncée
        Chapeau pâle svt lisse
        VP peu dvpé et fugace, anneau double
        Pelouse et prairies
        COMESTIBLE (on regarde la couleur de la chair au contact de l'air, rougit parfois très lentement)
        CONFUSION avec des amanites quand fermé
        
        Agaricus bisporus (Champignon de Paris ou agaric bispore)
        Sporée foncée, lames libres
        VP (anneau double)
        Champignon de Paris (=champi de couche)
        Forme sauvage (rare dans la Nature) = Agaric bispore
        COMESTIBLE - champi le + cultivé
        Formes cultivées : sporophores blancs (parfois bruns)
        Forme sauvage : écailles apprimées
        Voile double, forme un anneau ample
        Basides sont bispores
        
        Agaricus à voile simple (descendant)
        
        jaunissants
        
        2 more items...
        
        rougissants
        chef de file des Agarics rougissants est A. silvaticus
        Anneau descendant, rougissement s'exprime en grattant le pied
        ou à la coupe
        En principe non toxiques
        
        Agaricus de classement difficile, toxique!
        
        Agaricus bresadolanus (= A. romagnesii) (Agaric radicant)
        Virage ambigu de la chair (rougissement + jaunissemennt = brunissement confus)
        Espèce toxique (purgatif), peut venir en ville (parcs, jardins)
        Chapeau écailleux, cordon mycélien blanc épais
        Pas d'odeur cette fois
        
        Lépiotes
        Sporée blanche :
        • (exceptionnellement vertes ou rouges)
        • Le plus souvent dextrinoïdes
        Lames libres
        Voile partiel présent
        Chapeau souvent écailleux
        
        Lepiota
        
        Grandes lépiotes
        Taille > 10-15 cm de haut
        Anneau mbneux, complexe, double,
        épais et persistant, coulissant à maturité
        Certaines sont toxiques
        Toutes les grandes lépiotes avec des pieds chiné sont comestibles
        
        2 more items...
        
        Petites lépiotes
        -Taille petite à moyenne
        (< 10-15 cm de haut)
        Chapeau écailleux, sporée blanche, lames libres
        Voile partiel fugace diffracté pdt que le sposphore grandit
        -Anneau simple plutôt fragile
        au - suspectes, certaines toxiques, voire mortelles (synd. phalloidien)
        :warning:TOUTES SONT A REJETER!
        
        2 more items...
        
        CORTINARIALES
        Texture fibreuse
        Lames ni libres ni décurrentes
        Sporée brune à noirâtre
        Ectomycorhiziens
        Saprotrophes
        
        LES CORTINAIRES
        CORTINARIACEAE
        Sporée brun rouillé
        Revêtement piléique banal
        Ectomycorhiziens
        Eviter d'en manger
        
        Cortinarius
        
        Cortinaires visqueux
        
        Sous-genre Myxacium
        Chapeau ET stipe visqueux
        Cortine
        
        Sous-genre Phlegmacium
        Chapeau visqueux mais stipe sec
        
        1 more item...
        
        Cortinaires secs
        Danger especèce de couleur vive ++
        (présence d’anthraquinones ou d’orellanine).
        
        Sous-genre Telamonia
        Couleurs ternes
        
        1 more item...
        
        1 more item...
        
        Les Inocybes
        = lames grises+chapeau conique fibrilleux+odeur spermatique
        Sporée brun-gris
        Couleur terne
        Cortine absente ou présente
        (rarement abondante)
        Chapeau conique mamelonné (sauf exception)
        Revêtement fibrilleux radialement
        Odeur typiquement spermatique (sauf exception)
        VP absent ou parfois présent (rarement abondant, en gal pas de cortine)
        REJETE SYSTEMATIQUEMENT
        Tous sont toxiues, producteurs de muscarines
        Pieds des arbres isolés dans les parcs
        Pousse facilement en mélange avec d'autres espèces,
        comestibles notamment, comme le Tricholum terreux
        Plusieurs centaines d'espèces
        
        Inocybe rimosa (Inocybe rimeux)
        Chapeau conique
        Lames gris-tabac
        Surface vergetée
        Chef de file d'un groupe à spore banale (lisse) et dépourvu
        de cystides
        (sous-genre Inosperma)
        
        Inocybe maculata (Inocybe tacheté)
        
        Inocybe patouillardii (Inocybe de patouillard)
        Sporée gris brun, chapeau conique fibrilleuc
        Odeur spermatique, Chair rougissante
        Printanière, à l’origine de confusion
        avec d’autres espèces précoces
        Elle est rare en région, sur sol calcaire
        Muscarinien très sévère++
        
        Inocybe asterospora (Inocybe à spores étoilées)
        Chapeau conique, surface fibrilleuse (vergetée)
        Lames gris-brun, bulbe marginé, pied pruineux
        
        Inocybe geophylla var. lilacina
        
        Sporée gris brun, Chapeau conique fibrilleux,
        odeur spermatique, lames grises fines serrées
        Chapeau lilas violeté, mamelon jaunatre
        CONFUSION Mycena pura, Laccaria amesthyna
        Inocybe geophylla (Inocybe à lames terreuses)
        
        genre Hebeloma
        Les Hébélomes
        Sporée ocre (« café-au-lait »)
        VP +/- (selon les groupes)
        Cortine, anneau, ou sans VP
        Chapeau obtus ou plat
        Revêtement souvent lisse +/- visqueux gras et luisant
        Odeur = mélange de terre + PDT +
        chocolat en proportions variables (sauf exception)
        REJJETTE SYSTEMATIQUEMENT CONSO
        syndrome gastro-intestinal de type résinoïdient sans gravité
        Confusion principale : avec les inocybes et les cortinaires
        (dans tous les cans on les considère comme toxique, pas de conso)
        
        Hebeloma sinapizans (Hébélome échaudé)
        Chapeau convexe ou presque plat
        Surface lisse
        Lames café au lait
        Couleur terne
        
        CREPIDOTACEAE
        Texture fibreuse
        Sporée brune
        Revêtement piléique plutôt banal
        Famille hétérogène
        
        Galerina marginata (Galère marginée)
        Chapeau hygrophane
        Sporée brune, Anneau (VP)
        Petit anneau avec couleur de la sporée dessus
        Dessous du pied lisse
        Cespiteux
        Stipe (presque) nu sous l'anneau
        Grégaire, lignicole
        Potentiellement mortelle - Syndrome phalloïdien
        CONFUSION (pholiote changeante - comestible)
        Grosse différence : Anneau +
        
        STROPHARIACEAE
        Texture fibreuse
        Sporée brune ou brun violacé foncé
        Revêtement piléique plutôt banal et
        souvent lubrifié ou visqueux
        
        Sous-famille Pholiotoideae
        Genre Pholiota et affines
        Sporée brune
        Revêtement piléique et armille écailleux ou visqueux
        Saprotrophes/parasites
        (Bois ou arbres vivants)
        Pholiote = sporée brune +VP (svt armille)+ Habita lignicole
        
        **Kuehneromyces mutabilis (Pholiote changeante)
        Armille sous anneau
        Chapeau hygrophane, Sporée brune
        Habitat lignicole
        Seule espèce COMESTIBLE
        
        Pholiota squarrosa (Pholiote écailleuse)
        Sporée brune
        Anneau (VP)
        Armille
        Lignicole, Cespiteux
        
        Les Strophaires
        Sous-famille Stropharioideae
        Saprotrophes – présence de rhizomorphes
        Sporée brun violacé très foncé
        Revêtement piléique visqueux
        Anneau ou armille
        VP assez copieux
        
        genre Strophoria
        VP, anneau
        
        **Stropharia aeruginosa (Strophaire vert-de-gris)
        Sporée brun violacé foncé
        Anneau (VP)
        Chapeau visqueux
        Espèce rudérale, très courante
        
        Les Hypholomes
        genre Hypholoma
        Saprotrophe, sur bois
        Cortine avec sporée noirâtre
        Revêtement piléique sec
        Chapeau sec et non visqueux
        Lignicoles
        
        Hypholoma fasciculare (Hypholome en touffes)
        Cortine noire avec pied jaune et lame vertes
        Jaune chez les jeunes puis vert avec la sporée pour finir noire
        Pousse sur tous les débris végétaux, souches.
        Toxique hépatique (mort au japon et en chine mais aucun cas en Europe), amertume extrême.
        
        genre Psilocybe
        Saprotrophe, à terre ou sur débris végétaux
        Sporée noirâtre
        Revêtement piléique visqueux
        Pas de voile partiel
        Genre Deconica ne fabriquent pas de psilocybine
        
        Psilocybe semilanceata (Psilocybe fer de lance)
        Chapeau pointu - Base vert foncé
        Sporée noire et chapeau avec un mamelon particulier
        pelouses pâturées, croissance dans les prairies naturelles
        Syndrome psychodysleptique (hallucinogène)
        = analogue au LSD (psilocybine++)
        substance stupéfiante
        réglementation appropriée (interdit à la cueillette, au transport, à la vente, à la consommation).
        
        Les Panéoles
        Sous-famille Panaeoloideae
        
        genre Panaeolus
        Saprotrophe, à terre ou sur débris végétaux
        Sporée noirâtre
        Revêtement piléique sec, lisse, noirâtre
        Chapeau sec, Pas de voile partiel
        Lames sont souvent « nuageuses »
        Ressemble au genre psathyrella; la seule différence est l’insertion des lames, et la couleur du chapeau
        qui est plutot noir chez les paneolus.
        
        Panaeolus foenisecii (Panéole des moissons)
        Lames "nuageuses"
        Dans tous les gazons après la pluie, Facile à reconnaître
        Tranche des lames est un peu de couleur hétérogène en fonction de la maturation (différence
        entre les panéoles et les psatyrelles), couleur brun-rougeâtre.
        Sporée noire ou très foncée et très fragile
        traces insignifiantes de psilocybine qui ne sont
        pas actives (certains en milieu tropical en produisent plus).
        
        BOLBITIACEAE
        Texture fibreuse
        Sporée brune ou noire
        Revêtement piléique très évolué
        
        Agrocybe aegerita (Pholiote du peuplier)
        Chapeau ridé cabossé, craquelé avec l'age
        Anneau
        Pieds parfaitement lisses
        ne pousse que sur les peupliers et sur les saules
        Citadelle, au bord des rivières
        Svt chrnus
        Odeur de cave à vin, ou de cave humide acidulée
        seule COMESTIBLE
        
        ENTOLOMOTALES
        Texture fibreuse
        Sporée rose
        Lames non libres
        (peuvent être adnées, échancrées,
        décurrentes)
        Spore anguleuses ou côtelées
        
        ENTOLOMATACEAE
        
        Les Entolomes (genre Entoloma)
        spore anguleuse
        (polyédrique, polygonale)
        Basidiome très variable
        Quelques comestibles (surtout printaniers)
        Quelques toxiques « méchants » (syndrome
        résinoïdien)
        Très diversifié
        
        Entoloma clypeatum (Entolome en bouclier)
        Mamelon proéminent très ferme
        Sporée rose
        Lames adnées
        Elle vient au printemps, surtout dans les haies de Rosaceae
        (aubépine, rosier..)
        CONFUSION : Inocybe patouillardii
        Peut pousser en gde qté
        
        Entoloma lividum (Entolome livide)
        Sporée blanche jeune, Sporée rose quand âgé
        Lames jaunes, saumon à maturité
        Fortement toxique (sydnrome résinoïdien sévère)
        Déshydratation++, risque cardiaue
        Espèce massive poussant en autome
        Odeur de farine
        CONFUSION : Clitocybe nébuleux
        
        Les Clitopiles (genre Clitopilus)
        spore côtelée longitudinalement
        plus ou moins saillantes
        Peu diversifié
        Seule espèce comestible : "le meunier"
        
        Clitopilus prunulus (Clitopile
        petite-prune ou Meunier)
        Lames décurrentes, blanches au départ, roses à maturité
        Sporée rose
        Odeur farineuse
        Chair très fragile et cassante
        Silhouette clitocyboïde
        CONFUSION Clitocybe phylophila
        
        PLUTEALES
        Texture fibreuse
        Sporée rose à briquetée
        et spores lisses banales
        Lames libres
        Trames des lames inversée
        Saprotrophes
        Affinité amanitales
        
        PLUTEACEAE
        
        groupe "Les Volvaires"
        VG+ -Volve
        Volve en sac
        
        Genre Volvariella
        chapeau sec
        
        *Volvariella volvacea « Champignon de paille »**
        Comestible (jeune) - commercialisé
        Cultivé (tropiques)
        
        Autres Volvariella* : rares et sans intérêt culinaire
        
        Genre Volvopluteus
        chapeau visqueux
        
        Volvopluteus gloiocephalus (Volvaire gluante)
        Volve en sac
        Lames libres, sporée rose
        COMESTIBLE (médiocre)
        Champs et lieux cultivés: attention aux xénobiotiques !
        Présent dans les terrains vagues
        CONFUSION avec amanites s (lieux de découvertes différents)
        
        groupe Plutées
        VG -
        Sporée rose et lames libres
        Peuvent être trompeurs dans leur jeunesse,
        par les lames souvent blanches
        Poussent sur du bois mort
        Odeur de radis, de patate crue
        COMESTIBLE – sans intérêt
        
        Pluteus salicinus (Plutée du saule)
        Chapeau vert-de-gris
        Toxique narcotinien (psilocybine en faible dose)
        Possible d’en trouver sur les chemins si de la matière morte a
        été mélangée par exemple, mais c’est rare.
        
        TRICHOLOMOTALES
        Texture fibreuse
        Sporée blanche ou pâle
        Lames non libres (décurrentes à adnées-échancrées
        Stipe non séprarable du chapeau
        
        PLEUROTACEAE
        Texture coriace
        Habitat svt lignicole
        Stipe svt excentré, latéral ou nul
        Peu sont toxiques
        
        Pleurotus Ostreatus (Pleurote en huître)
        Espèce comestible (commerce++, industriel), pas de pied
        Lames blanches et décurrentes, pied excentré
        Retrouvé sur bois en décompo, fin d'année
        Texture coriace se dvp avec l'âge
        
        Pleurotus eryngii (Pleurote du panicaut)
        Prairies sèches/maigres, Sud, éleveurs de moutons
        Racines d'ombellifères
        Pied central
        CONFUSION : certaines espèces toxiques clitocybes
        
        Lentinus tigrinus (Lentin tigré)
        Polyporales - Lentinaceae - genre Lentinus
        Chapeau avec écailles + lames décurrentes blanches
        Pied résistant et fibreux
        Pied centré ou pas
        Pousse sur bois, fonds de mares forestières, bord des rivières
        Très coriace, immangeable
        Unique en Europe
        
        HYGROPHORACEAE = HYGROPHORES
        Texture charnue aqueuse
        Basides très allongées
        Lames épaisses, espacées, céracées
        Pousse vers mi-octobre
        
        Hygrocybe
        Lieux ouverts (prairies)
        Certaines sensibles à l'azote (absente zone polluées)
        Couleurs vives (vert, rose) = non consommée (rare, espèces toxique résinoïdiennes)
        
        Hygrocybe punicea (Hygrophore ponceau)
        Lames épaisses et espacées (pas décurrentes)
        Couleur vive, pelouses, indicateur de naturalité
        
        Hygrocybe psittacina (Hygrophore perroquet)
        Hygrocybe calyptriformis (Hygrophore en capuchon)
        
        Hygrophorus
        Forêts
        Couleurs plutôt ternes
        Svt visqueux
        COMESTIBLES mais certains pas d'intérêt
        
        Hygrophorus latitabundus
        
        Hygrophorus roseodiscoideus
        Couleurs brunes
        Poussent sous les chênes
        Lames espacées++, bien distinguées (lamellules)
        Assez rare
        
        Cuphophyllus
        Lieux ouverts
        Couleurs ternes
        Lames décurrentes
        Plan écolo : mesure niveau de naturalité
        
        Cuphophyllus pratensis (Hygrophore des prés)
        Lames épaisses et espacées, décurrentes
        
        Cuphophyllus cereopallidus
        Lames épaisses et espacées, décurrentes
        Couleur blanche, réputé comestibles
        Attention blanc : risque de confusion et intox avec clitocybes (champi muscariniens)
        
        TRICHOLOMATACEAE
        
        Chair banale, inerte à l'iode
        Lames fines
        Surface du chapeau lisse, fibrilleuse ou parfois écailleuse
        Silhouette tricholomoïde ou omphalo-clitoyboïde
        
        Sous-famille Tricholomatoideae
        Microchimie banale
        
        Clitocybes (groupe morpho-genre)
        Saprotrophes
        Lames décurrentes robustes
        Sans VP
        
        Armillaires (sous-groupe particulier)
        
        Omphales (groupe morpho)
        Graciles, fluettes
        
        Tricholoma
        Lames adnées
        VP présent ou non
        Sporée blanche, les + robustes
        Peuvent être charnues, colorées, poussent par abondance
        Ectomycorhiziens
        
        Tricholomes (groupe morpho)
        Silhouette tricholomoïde
        Lames adnées robustes
        Ectomycorhiziens
        
        1 more item...
        
        Faux-Tricholomes
        Saprotrophes
        
        Lepista nuda (Tricholome nu ou Pied-bleu)
        Décomposeur d'humus
        Espèce ardue, tardive
        COMESTIBLE ms TD si sensibilité individuelles
        Sporée rose très pâle
        Odeur svt forte
        
        Tricholomopsis rutilans (Tricholome rutilant)
        Espèce lignicole, non comestible
        Chapeau couvert de fines écailles ou squame pourprées
        plus ou moins denses sur fond jaune (lames jaunes)
        
        Ss-famille Lyophylloideae
        Basides carminophiles
        Morpho : tricholomoïdes, collybioïdes, mycénoïdes
        
        Calocybe gambosa
        (Mousseron ou Tricholome de la St Georges)
        Saprotrophe
        Chapeau blanc, pied central, pousse au printemps
        Couleurs très pâles, lames serrées, très forte odeur farineuse et apparition printanière (haies, jardin)
        Morpho tricholomoïde
        COMESTIBLE réputé
        CONFUSION avec genres Entoloma et Inocybe
        
        Ss-famille Leucopaxilloideae
        Spore amyloide - au moins l'ornementation
        
        MARASMIACEAE
        Texture assez "coriace"
        Test torsiion +
        Stipe un peu élastique, ferme ou mm corné
        Silhouette collybioïde ou marasmioïde
        Plus rarement mycénoïde ou tricholomoïde
        Sporée blanche
        
        Groupe Collybies ou Tribu Collybiae (non revivescentes)
        Silhouette collybioïde (D 3-5 mm), chapeau plat,
        affaisé au centre)
        (rarement mycénoïde ou tricholomoïde)
        Stipe fistuleux, un peu élastique, mou, très résistant
        Saprtrophes
        
        Collybia butyracea (Collybie beurrée)
        Silhouette collybioïde, Sporée blanches, sans voile
        Chair du stipe "élastique, Lames adnées échancrées
        Mamelon gras au toucher, Pied épaissi vers la base
        Pied résistant à la torsion
        Côté fistuleux élastique
        Pas d'intérêt culinaire, pas toxique
        
        Collybia dryphila (Collybie des chênes)
        Lames adnées échancrées (= chef de file), blanches ou crème
        Chapeau beige jaunâtre à ocre, sec, nn gras
        Stipe fistuleux et un peu compressible
        Pas d'intérêt culinaire, pas toxique
        
        Collybia peronata (Collybie guêtrée)
        Pied pourvu d'une touffe de poils (mycélium) à la base
        résistant à la torsion
        Lames espacées++, libres, brune, beige ochracé et couleurs jaunes
        +/- étendues (parfois tout jaune)
        Trituration au bord du chapeau = odeur vinaigre
        Saveur âcre (nn comestible)
        
        Groupe Marasmes ou Tribu Marasmiae (reviviscents)
        Silhouette collybioïde
        ou marasmioïde (D du pied filiforme <1mm, chapeau fin, convexe, hémisphérique)
        stipe dur, raide, corné, ou résistant à la torsion
        +petits, - charnus, -résistants
        Dominantes ds forets tropicales
        Saprotrophes
        
        Marasmius oreades (Faux-Mousseron ou Marasme des Oréades)
        Silhouette collybioïde (D : 3-4 mm, chapeau dans le chair
        mais revivescents, entre les 2
        Beige/rose clair, lames pâles et treès espacées
        Pelouses (ronds de sorcières), parc, assez domestique
        Résistance à la torsion (plusieurs tours)
        BON COMESTIBLE (ôter le pied, trop coriace)
        Attention aux sites pollués
        
        Marasmius rotula (Marasme « petite-roue »)
        NON COMESTIBLE
        De petite taille - Silhouette marasmioïde
        Geenre Marasmius
        Chapeau en parachute, lames espacées, surtout par les lames
        qui s'insèret sur une mb circulaire, situé à une petite distance du pied
        Lames pseudocollariées
        
        Genre Laccaria - Laccaires
        Caractères assez proche Collybies
        Hydnangiales, Hydnangiaceae
        Collybio-clitocyboïdes, Spores épineuses
        Lames épaisses et espacées, couleurs relativement
        uniformes(beige rosé, violettes), pied très coriace
        (résistant à la torsion), sporée blanche
        reprennent leur couleur initiale
        Pied en contact direct avec le sol avec un pied propre
        BONS COMESTIBLES
        Ectomycorhizique
        
        Laccaria amethystina (Laccaire améthyste)
        CONFUSION Inocybe geophylla var. lilacina
        et Mycena pura
        Accumulateur de radio elements
        
        Laccaria laccata (Laccaire laqué)
        Beige rosé
        
        XERULACEAE
        Caractère évolutif : revêtement piléique très différencié (hyménoderme à épithélium)
        Silhouette variable
        Saprotrophes
        
        Flammulina velutipes (Collybie à pied velouté)
        Collybie morpho
        Revêtement très évolué (hyménoderme visqueux)
        Espèce tardive (hivernale), cespiteuse, lignicole
        souches, jardins
        Chapeau visqueux
        Pied brun puis noir très velouté
        COMESTIBLE mais pas à l'état sauvage
        
        Cultivé en Asie (Enoki-také) dans milieux artificiels
        Dvp chapeau blanc.
        Pas de saveur, consistante croquante et cartilagineuse
        
        Hymenopellis radicata (Collybie radicante)
        Collybie morpho
        Revêtement très évolué (hyméoderme visqueux)
        Stipe très grand, profondément enterré ds le sol(au contact des débris ligneux enfouis), facile à casser, indigeste
        Chapeau visueux et ridé (surface hyménodermique)
        Une des espèces les + variables en taille
        (très peite ou jusqu'à 30 cm de haut)
        Inoffensive, aucun intérêt (pas de chair)
        
        MYCENACEAE
        Texture fragile, Sporée blanche
        Stipe fragile, élancé
        Silhouette mycénoïde
        (parfois omphalioïde ou collybioïde)
        Chapeau en cloche, lames ascendantes
        Extremement abondants et nbx
        Saprotrophes
        
        Mycena pura (Mycène pure) [groupe]
        Espèces toxiques
        Mycéno-collybioïde
        Fragiles++, odeur raphanoïde
        Intermédiaires entre mycènes et collybies
        Peuvent être confndues avec collybioïdes
        
        Mycena pura (Mycène pure)
        Couleurs bleutées à lilacines mais lames blanches
        Moins courante
        CONFUSION avec les Laccaria
        
        Mycena rosea (Mycène rose)
        Plus grand, vieux rose, à mamelon net
        Espèce très toxique et courante