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TÉCNICAS ACTULES DE CONCERBACIÓN DE ALIMENTOS, (image) - Coggle Diagram
TÉCNICAS ACTULES DE CONCERBACIÓN DE ALIMENTOS
EJEMPLOS:
REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN: El frio frena la acción de los microorganismos y conserva el valor nutritivo de los alimentos para producir el frio se usa un motor compresor.
EJEMPLOS:
PASTEURIZACIÓN : Es realizado en líquidos con la intención de reducir la la presencia de agentes, patógenos que pueden contener.
EJEMPLOS :
LIOFILIZACIÓN: Es el proceso de deshidratación para conservar un alimento perecedero o hacer el material mas conveniente para el transporte.
EJEMPLOS:
IRRADIACCIÓN: Consiste en someter los
alimentos a radiaciones especiales las cuales destruyen los microorganismos nocivos y evitan la germinación.
EJEMPLO
ENVASADO AL VASIO : Esta técnica se refiere a eliminar el aire y el oxigeno de del interior del empaque con el objetivo de evitar la oxidación , y prolongar el periodo de la vida .
