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(└── Digitaria (mijo fonio) :, Cereales y Pseudocereales, │, ├── Trigo, │…
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│ ├── Suministros: Pan, pasta, repostería
│ ├── Usos: Alimentos básicos, productos de panadería
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│ ├── Domesticado: 10,000 años en el valle del río Yangtsé, China
│ ├── Suministros: Arroz blanco, arroz integral, productos de arroz
│ ├── Usos: Alimento básico, acompañamiento
│ └── Características: Alto en carbohidratos, sin gluten
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│ ├── Domesticado: 9,000 años en el suroeste de México
│ ├── Suministros: Tortillas, harina de maíz, cereales
│ ├── Usos: Alimentos básicos, productos procesados
│ └── Características: Versátil, alto en fibra
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│ ├── Suministros: Cerveza, sopas, harinas
│ ├── Usos: Bebidas alcohólicas, alimento para animales
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│ ├── Suministros: Avena en hojuelas, harina de avena
│ ├── Usos: Desayunos, repostería
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│ ├── Cultivado: 5,000 años en el suroeste de Asia
│ ├── Suministros: Pan de centeno, whisky
│ ├── Usos: Panadería, bebidas alcohólicas
│ └── Características: Resistente al frío, alto en fibra
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│ ├── Domesticado: 5,000 a 7,000 años en África
│ ├── Suministros: Harina de sorgo, jarabe
│ ├── Usos: Pan sin gluten, cereales
│ └── Características: Sin gluten, resistente a la sequía
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│ ├── Cultivado: 10,000 años en China
│ ├── Suministros: Cereales, harina
│ ├── Usos: Alimentos básicos, fermentación
│ └── Características: Resistente a la sequía, sin gluten
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│ ├── Suministros: Pan, forrajes
│ ├── Usos: Alimentación animal, panadería
│ └── Características: Híbrido de trigo y centeno, alta productividad
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│ ├── Cultivada: 7,000 años en el Próximo Oriente
│ ├── Suministros: Harina de espelta, panes
│ ├── Usos: Panadería, productos integrales
│ └── Características: Alto contenido de proteínas, difícil de procesar
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│ ├── Evidencias de cultivo: 5,000 años en Egipto
│ ├── Suministros: Harina, panes
│ ├── Usos: Panadería, cereales
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│ ├── Cultivado: 3,000 años en Etiopía
│ ├── Suministros: Harina de teff, injera
│ ├── Usos: Panes tradicionales, sin gluten
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│ ├── Cultivado: 6,000 años en Mesoamérica
│ ├── Suministros: Harina de amaranto, cereales
│ ├── Usos: Alimentos sin gluten, cereales
│ └── Características: Alto en proteínas, libre de gluten
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│ ├── Cultivada: 3,000 a 4,000 años en los Andes
│ ├── Suministros: Granos, harinas
│ ├── Usos: Alimentos saludables, sin gluten
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│ ├── Cultivado: 6,000 años en el sureste de Asia
│ ├── Suministros: Harina de alforfón, soba
│ ├── Usos: Pastas, pan sin gluten
│ └── Características: Alto en antioxidantes, sin gluten
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│ ├── Cultivado: 5,000 años en África Occidental
│ ├── Suministros: Harina, cereales
│ ├── Usos: Alimentos tradicionales, sin gluten
│ └── Características: Alto valor nutricional, rápida cocción
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│ ├── Suministros: Harina, cereales
│ ├── Usos: Alimentos sin gluten, cereales
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│ ├── Similar al amaranto, cultivada en los Andes
│ ├── Suministros: Harina, cereales
│ ├── Usos: Alimentos sin gluten, cereales
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│ ├── Cultivada: 4,000 años en Asia
│ ├── Suministros: Granos, harinas
│ ├── Usos: Alimentos tradicionales, medicinas
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│ ├── Cultivada: 3,500 años en México
│ ├── Suministros: Semillas, harinas
│ ├── Usos: Suplementos alimenticios, sin gluten
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│ ├── Suministros: Harina, panes
│ ├── Usos: Panadería tradicional, productos integrales
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│ ├── Cultivado: 5,000 años en el Creciente Fértil
│ ├── Suministros: Harina de sémola, pasta
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│ └── Características: Alto contenido de gluten, adecuado para pasta
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│ ├── Suministros: Harina de trigo blando, panes
│ ├── Usos: Panadería, repostería
│ └── Características: Menor contenido de gluten, adecuado para repostería
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│ ├── Cultivado: 3,000 años en los Grandes Lagos
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│ ├── Usos: Alimentos gourmet, ensaladas
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│ ├── Suministros: Semillas, harina
│ ├── Usos: Alimentos para aves, productos dietéticos
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