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240344_7月份笔记.docx - Coggle Diagram
240344_7月份笔记.docx
养分对生物的重要性：
建构体质：
-蛋白质
-脂质
-矿物质
提供能量
-心跳跳动
-肾脏形成尿液
（都会消耗能量）
维持正常生理运作
代谢作用包含：
分解作用
合成作用
分解作用
将大分子分解成小分子
将小分子结合成大分子
麦芽糖，蔗糖，果糖葡萄糖，铁维素，淀粉
矿物质，维生素和水无法产生能量，但可以维持正常生理机能的运作
食物中的糖类，蛋白质与脂质可以产生能量,每一公克的糖类,蛋白质与脂质分别可产生4打卡及9打卡的热量
生物需要摄取食物以维持生命，获取养分
食物中含有淀粉，则碘液会由黄褐色变成蓝黑色
本氏液可检测食物中是否含有葡萄糖
依照含葡萄糖浓度的多寡，本氏液会由
-蓝色转变成绿色,黄，橙，红，红棕等颜色
食物中的养分分为两种：
--可产生能量
--不可产生能量
可产生能量 :
糖类，蛋白质，脂肪
不可产生能量：
水，矿物质，维生素
布赫纳的理论
突破了古老的生机论
生物体内的酵素有称为（酶），
又可以帮助代谢作用的进行
酵素具有专一性，只会和特定的受质作用
酵素的主要成分为蛋白质，
活性容易受环境影响，
例如温度和酸碱性
酵素活性随温度升高而增加，
但若超过适宜温度，反而会失去活性
操作变因：实验组和对照组之间不同的因素，每次只要一个操作变因
控制变因：实验组和对照组保持不变的因素