240344_7月份笔记.docx

麦芽糖,蔗糖,果糖葡萄糖,铁维素,淀粉

矿物质,维生素和水无法产生能量,但可以维持正常生理机能的运作

食物中的糖类,蛋白质与脂质可以产生能量,每一公克的糖类,蛋白质与脂质分别可产生4打卡及9打卡的热量

生物需要摄取食物以维持生命,获取养分

食物中含有淀粉,则碘液会由黄褐色变成蓝黑色

本氏液可检测食物中是否含有葡萄糖

依照含葡萄糖浓度的多寡,本氏液会由
-蓝色转变成绿色,黄,橙,红,红棕等颜色

食物中的养分分为两种:
--可产生能量
--不可产生能量

可产生能量 :
糖类,蛋白质,脂肪

不可产生能量:
水,矿物质,维生素

养分对生物的重要性:

代谢作用包含:
分解作用
合成作用

建构体质:
-蛋白质
-脂质
-矿物质

提供能量
-心跳跳动
-肾脏形成尿液
(都会消耗能量)

维持正常生理运作

布赫纳的理论


突破了古老的生机论

生物体内的酵素有称为(酶),
又可以帮助代谢作用的进行

分解作用
将大分子分解成小分子

将小分子结合成大分子

酵素具有专一性,只会和特定的受质作用

酵素的主要成分为蛋白质,
活性容易受环境影响,
例如温度和酸碱性

酵素活性随温度升高而增加,
但若超过适宜温度,反而会失去活性

操作变因:实验组和对照组之间不同的因素,每次只要一个操作变因

控制变因:实验组和对照组保持不变的因素