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uova - Coggle Diagram
uova
albume
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sali minerali (Na, K e Mg)
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tuorlo
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alto contenuto vitamine, ferro
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produzione
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lavaggio, asciugatura e disinfezione
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nutrienti
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coagulanti (albume 62°C, tuorlo 65°C)
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guscio
funzione protettiva, riserva calcio
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contiene
proteine, grassi, colesterolo, vitamine
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