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PRESENCIA DE ANTIBIÓTICOS EN LA LECHE: UN PROBLEMA DE SALUD GLOBAL,…

- - - - Salud del consumidor: Toxicológicos
        
        Aparición de reacciones alérgicas
        
        Alteraciones en la flora intestinal
        
        Desarrollo de resistencias bacterianas
      - Industria láctea: tecnológico
        
        Antibióticos termoresistentes
        
        Estárters
        
        Defectos organoléticos
        
        Presencia de residuos
        
        Controles oficiales
    - - Resistencia a los antibióticos
        
        Uso irracional de antibióticos
        
        Uso amplio, constante y difundido de antibióticos entre especies animales destinadas a consumo humano,
        
        70% de la producción de antibióticos son empleados en animales
        
        Diseminación global de bacterias multirresistentes a través del turismo, el comercio globalizado de alimentos contaminados y la migración de aves.
        
        No existe un estándar global en cuanto a la vigilancia a la resistencia antimicrobiana en la cadena de suministros alimentarios ni en el uso de medicamentos antimicrobianos.
    - - Resistencia a los antibióticos
        
        Mayor amenaza para la salud mundial, la seguridad alimentaria y el desarrollo
        
        Afecta a cualquier persona,
        
        Tratamiento se vuelve más difícil debido a la pérdida de eficacia de los antibióticos
        
        Prolonga las estancias hospitalarias, incrementa los costos médicos y aumenta la mortalidad
  - - - Calidad
        
        ORGANOLÉTICA
        
        BIOQUÍMICA
        
        HIGIÉNICO-SANITARIA
        
        ÉTICA
    - - NATURALES
        
        Proteínas
        
        componentes de la leche
        
        Células somáticas
    - - No seguimiento de buenas prácticas ganaderas
  - - - Compromiso de reducción de antibióticos como promotores del crecimiento. Promover el concepto de “Una salud” en la administración de antibióticos
    - - Consolidar la confianza por medio de la TRANSFERENCIA y la comunicación
      - Mejorar las sanidad y el bienestar de los animales para una GESTIÓN ADAPTADA DE LOS RIESGOS
      - Respaldar y fortalecer los SERVICIOS VETERINARIOS en primera línea de la salud pública
- - - - Permiten detectar un espectro amplio de sustancias
      - Sencillez, fácil uso, no se necesita equipamiento sofisticado
      - Permiten analizar un gran número de muestras; Se pueden automatizar también las lecturas
    - - Sensibilidad pobre frente a algunas familias de antibióticos
      - Resultados en aprox. 3 h
      - No identifican la sustancia o familia de sustancias presentes,