Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

TŁUSZCZE W ŻYWIENIU - ŹRÓDŁA I ZALECENIA SPOŻYCIA - Coggle Diagram

- - - - Margaryny
      - Oleje roślinne
      - Smalec
      - Masmixy i inne tłuszcze masłopodobne
      - Masło
    - - Wędliny
      - Ryby
      - Mięso
      - Przetwory mleczne
      - Orzechy
  - - - OLEJE
      - MARGARYNA
      - OLIWA
      - ORZECHY I NASIONA
    - - Mięso i wędliny - zawartość tłuszczu może się wahać od 3 do 55%
      - Ryby i przetwory rybne - ryby zawierają około 0,1-15% tłuszczu
      - Tłuszcze jadalne - masło, smalec, olej rybi
      - Jaja - około 11%
      - Produkty mleczne - mleko krowie pełne (ponad 3%), śmietana (9-30%), sery twarogowe (1-35%), sery żółte i topione (10-60%)
  - - - np. oleinowy w oliwie z oliwek i oleju rzepakowym
    - - Kwas alfa-linolenowy
        
        Kwas eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy - tłuszcze ryb morskich. Ryby z zimnych mórz północnych zawierają dużo EPA, a ryby z mórz południowych obfitują w DHA
      - Kwas linolowy - oleje jadalne (kukurydziany, słonecznikowy, sojowy, rzepakowy bezerukowy)
    - - (np w tłuszczu mlecznym, oleju kokosowym i palmowym) są to np. laurynowy, palmitynowy
    - - ważny składnik błon komórkowych i tkanki nerwowej oraz prekursorem wieku steroidowych substancji biologicznie czynnych, aczkolwiek jego nadmiar ma negatywny wpływ na zdrowie. Znajdziemy go głównie w podrobach i żółtku jaja