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olio di semi - Coggle Diagram
olio di semi
fluidi supercritici
estrazione con fluidi a basso peso con T critica
assenza di stress termico
CO2 viene utilizzato come solvente in sostituzione
estrazione mirata
richiede meno tempo
rettifica
decolorazione
elimina i pigmenti
deodorazione
allontanamento sostanze volatili
neutralizzazione
elimina acidi grassi liberi
demargarinazione
allontana trigliceridi
demucillaginazione
elimina sostanze insolubili
pulitura
semi essiccati
allontana le sostanze
impurità metalliche
usano elettrocalamite
vengono
o decorticati
depellicolazione
pellicole allontanate
sgusciati
laminazione
usata per estrazione per solvente
riduce in lamelle tramite compressione
favorisce
caratterizzati da
frazione saponificabile
componente insaponificabile
macinazione
frantuma i semi
aumenta la superficie di estrazione
estrazione
per pressatura
semi molto oleosi
allontana la parte di olio
liberata con la macinazione
presse continue o discontinue
con solvente
effettuata con esano
tramite immersione
farina immersa
avviene per diffusione
tempi lunghi e rese limitate
poco oleosi
tramite percolazione
estrattori continui
solvente cade a pioggia
olio libero dalle strutture
riscaldamento/condizionamento
grado di T e umidità ottimale
vengono filtrate