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CH3 科技與養生食品 - Coggle Diagram
CH3 科技與養生食品
食品添加物
保色劑(亞硝酸鹽)
漂白劑(菇類添加漂白劑)
人工色素(著色劑)
甜劑(成本低、無熱量、致癌)
防腐劑(抗氧化劑)
味道添加劑(味素)
問答題
味素對人體的影響
如何慎選保健養生食品
添加物
五種忼癌食物
機能性食品
具發展潛力的保健食品
植物類：銀杏、刺五加
動物類：雞精、蜂王乳、蜂蜜
微生物類：酵母菌、靈芝類、乳酸菌
其他類：鈣片、綜合維生素
機能性食品
大蒜(抗癌、增強抵抗力、降血糖、預防糖尿病、抗疲勞)
洋蔥(降血壓、防胃癌)
甲殼素(蝦、螃蟹、貝類烏賊軟骨、酵母、松茸)
番茄(茄紅素、維生素、鉀離子)
機能性食品 定義
可做為每日膳食之用
經過人體消化吸收後有調節生理機能作用
來源必須是天然食品
前言：罹患各種文明病
環境品質的惡化(空氣汙染、水汙染、土壤汙染)
飲食習慣不佳(攝取高熱量、高油脂的速食)
抗氧化食品(降低心血管疾病)