DINH DƯỠNG VÀ TIÊU HOÁ Ở NGƯỜI
MỘT SỐ BỆNH ⁉
VIÊM LOÉT DẠ DÀY
Cấu Tạo và Chức Năng
KHÁI NIỆM
SÂU RĂNG
Khái niệm: Là tình trạng tổn thương phần mô cứng của răng, hình thành các lỗ trên răng.
Tuyến
NGUYÊN NHÂN
Bệnh do tổn thương viêm và loét lớp niêm mạc dạ dày
nước bọt
tụy
gan
BIỆN PHÁP
mật
Biến đổi thức ăn thành các chất dinh dưỡng cơ thể có thể hấp thụ được , loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể
Chế độ dinh dưỡng ở người
Cần vệ sinh răng miệng đúng cách
NGUYÊN NHÂN
VI KHUẨN HELICOBACTER PYLORI
Hạn chế ăn kẹo ngọt vào buổi tối
THÓI QUEN SỬ DỤNG ĐỒ UỐNG CÓ CỒN, ĂN UỐNG
QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA Ở NGƯỜI
Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
Khẩu phần ăn là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong 1 ngày
Uống nước muối sinh lý
SINH HOẠT KHÔNG ĐIỀU ĐỘ
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
TRIỆU CHỨNG
TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
Triệu chứng
TIÊU HÓA CƠ HỌC
ĐẦY BỤNG
khái niệm
KHÓ TIÊU
TIÊU HÓA HÓA HỌC
BUỒN NÔN
nguyên nhân
LƯỠI + răng ĐẢO TRỘN
RĂNG NHAI NGHIỀN --> ....
NGỦ KHÔNG NGON
NHỜ ENZYME AMYLASE (tuyến nước bọt)
ĐAU VÙNG BỤNG TRÊN RỐN
MẤT NGỦ
TINH BỘT -->ĐƯỜNG MALTOSE (vị ngọt)
BIỆN PHÁP
CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG HỢP LÍ
NGHỈ NGƠI VÀ SINH HOẠT ĐIỀU ĐỘ
hậu quả
Ngộ độc thực phẩm
GIỮ TINH THẦN THOẢI MÁI
Tá tràng, lớp niêm mạc bị bào mòn
răng đau
KHÁI NIỆM
Dinh dưỡng là quá trình thu nhận, biến đổi và sử dụng chất dinh dưỡng để duy trì sự sống
Chất dinh dưỡng: là các chất có trong thức ăn mà cơ thể sử dụng làm nguyên liêụ cấu tạo cơ thể và cung cấp năng lượng
răng nhạy cảm
răng bị đổi màu
do vi khuẩn gây ra
Hấp thụ các chất dinh dưỡng thông qua hệ thống mao mạch ở Lông ruột --> mạch máu --> hệ tuần hoàn
chất béo: ...
vitamin: ...
protein: ...
chất khoáng: ...
carbonhydrate: ...
ăn nhiều kẹo ngọt
không đánh răng đầy đủ
click to edit
hậu môn
hầu
ruột già
thực quản
ruột non
dạ dày
**TIÊU HÓA Ỏ RUỘT GIÀ VÀ TRỰC TRÀNG
biện pháp
Lựa chọn thực phẩm đảm bảo vệ sinh, nguồn gốc rõ ràng
Chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách
Không để lẫn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín (thịt, cá).
Thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn: sử dụng khi còn hạn sử dụng.
chủ yếu là HẤP THU LẠI NƯỚC
PHÂN HỦY NHỮNG CHẤT CÒN LẠI CỦA PROTEIN,CARBOHYDRATE
CÔ ĐẶC CHẤT BÃ
Thực phẩm sau khi chế biến cần được che đậy cẩn thận;…
miệng
Là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc và biến chất
CHẾ ĐỘ DD: Khái niệm, nhu cầu dinh dưỡng; Khẩu phần ăn: Khái niệm, nguyên tắc, xây dựng Khẩu phần ăn (các bước B1,2,3,4)
Xây dụng khẩu phần ăn qua các bước:
Nguyên nhân, hâụ quả: tách ý, tất cả ngắn gọn và cùng phông chữ
Hãy ngắn gọn ý, bỏ các từ lặp hoặc trùng trong chủ đề, ví dụ: Hệ tiêu hoá, người ...
nhiễm vi sinh vật và độc tố của chúng
Bị biến chất (thức ăn ôi thiu chứa hítamine)
Bị nhiễm các chất độc hóa học (chì.formaldehyde...)
có sẵn độc tố(mầm khoai tây ,cá nóc,..
Rối loạn tiêu hóa: đầy hơi,đau bụng ,tiêu chảy
Rối loạn thần kinh:đâu đầu,chóng mặt,hôn mê,tê liệt các chi,..
Nấu chín thực phẩm
Thực phẩm ăn sống cần lựa chọn và sơ chế thật kĩ
LÊN MEN TẠO THÀNH PHÂN
NHU ĐỘNG CỦA RUỘT GIÀ,THEO CƠ CHẾ PHẢN XẠ-->THẢI PHÂN RA
Chế độ dinh dưỡng là tổng lượng thực phẩm được 1 người tiêu thụ để sinh tồn và phát triển
Nhu cầu dinh dưỡng
Để xây dựng khẩu phần ăn hợp lí, cần dựa trên những nguyên tắc sau
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn
Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng, vitamin, muối khoáng và cân đối về thành phần các chất hữu cơ
Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
Đảm bảo đủ lượng thưc ăn phù hợp với nhu cầu từng đối tượng.
Trẻ em cao hơn người cao tuổi
Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và vitamin.
Ở người lao động : cao vì cần nhiều năng lượng để hoạt động
Người vừa khỏi bệnh : cần bổ sung nhiều hơn để phục hồi sức khỏe
Nam cao hơn nữ
click to edit
Bước 2: Lên kế hoạch bữa ăn
Bước 1: Xác định nhu cầu dinh dưỡng của bản thân
Bước 3: Cân bằng các nhóm thực phẩm
Bước 4: Chú ý đến chế độ ăn uống hàng ngày
Tiêu hoá cơ học
Co bóp đảo trộn thức ăn với dịch tiêu hoá, dịch vị
Tiêu hoá hoá học
Dịch vị: HCL + emzyme pepsin + enzyme lipase
Tác dụng: biến đổi protein thành poly peptide đơn giản
Tiêu hoá cơ học:
co bóp để dẫn TĂ di chuyển trong ruột
Tiêu hoá hoá học
Dịch: tuỵ, mật, ruột
Biến đổi: chất dinh dưỡng --> Chất đơn giản mà cơ thể hấp thụ được