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LIPIDI - Coggle Diagram
LIPIDI
ACIDI GRASSI
Z o CIS
Essenziale o Semies.
A. MONO
-4 e 30
Insaturi
GLICERIDI
LIQUIDI
+IDROGENAZIONE
SOLIDI
Saturi
SAPONIFICABILI / INSAP.
S. --> IDROLISI
GLICEROLO -ACIDO GRASSO
ADIPOSO
S. --> GLICERIDI
ANIMALI E VEGETALI
-RISERVA ENERGETIVA
-STRUTTURALE
-FUNZIONALE
saponificazione
esteri o ammidi 4 carboni
ossidazione
auto-ossidazione ,idroperossidi