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CH03 科技與養生食品 - Coggle Diagram
CH03 科技與養生食品
3-1機能性食品養生心觀念的確立
一般食品
健康食品
必須是天然食品
可作為每日膳食之用
經人體消化後有調節生理機能作用
具發展淺力的保健食品
微生物類（酵母菌、靈芝類、乳酸菌）
植物類銀杏、刺五加、草藥茶）
動物類（雞精、蜂王乳、鯊魚軟骨、羊奶）
其他類（鈣片、綜合維生素、DHA魚油、維生素C）
3-3保健養生食品選擇
3-3-1食品中常見添加物
人工色素（增加食物美觀）
防腐劑（用量最多，防腐方法有：冷凍、乾燥、氮氣填充）
保色劑（添加硝酸鹽及啞硝酸）
甜劑
味道添加劑
3-3-2慎選保健養生健康食品
多吃復合性碳水化合物
膳食纖維
控制膽固醇的攝取
3-3-3健康食品選購須知
依個人體質請教專業醫事人員
審視產品標示
慎選信譽良好誠實商家
3-2機能性養生食品介紹
3-2-1抗氧化食品
花青素
橡黃素
異黃素母酮
多酚類
維生素E
維生素C
番茄紅素
蝦青素
3-2-2常見機能性食品
薏苡籽實
山藥
蔓越莓
番茄
蓮藕
醋
蘆薈