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CH2 營養與健康 - Coggle Diagram
CH2 營養與健康
2-1 營養概論
水
營養素的運送介質
優良溶劑
調節體溫、滲透壓
排泄
礦物質
鈣(構成牙齒、骨骼)
鈉(維持正常滲透壓、酸鹼平衡、水分分布)
維生素
維持生命
促進生長
調節新陳代謝所必需之物質
蛋白質
人體組成之主要物質
防癌
預防骨質疏鬆
2-3 飲食與防癌
致癌物
多環芳香烴
雜環胺
亞硝酸胺
黃麴毒素
三氯甲烷
預防
六類俱全
聰明分配
節制油、糖、鹽
多樣選擇
2-2 健康飲食DIY