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gluten free - Coggle Diagram
gluten free
gluten sensitivity
sensibilità al glutina
no celiachia
sintomi appaiono rapidamente
dieta
gluten friendly
metodo innovativo
riplasma struttura glutine
basa su alte T, tempi di riposo, evaporazione umidità
glutine nuovo e digeribile
agisce da prebiotico
allergia al grano
produzione IgE per proteine del frumento
alimenti a base d'orzo, avena, riso
sintomi
respiratori
cutanei
gastrointestinali
sistemici (shock anafilattico)
celiachia
disordine autoimmune
indigestione alimenti con glutine
infiammazione cronica
scomparsa di villi
mucosa intestinale ricostruita in 6 mesi
pane senza glutine
impasto molto liquido
si usano colatrici
cotto in stampi
relazioni
tossiche
reazioni indipendenti all'individuo
non tossiche
reazione legati alla suscetibilità
allergia alimentare
alterazione immunitaria
sostanza percepita come allergene