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科技與生活 C112125210 張宜軒 CH3 科技與養生食品 - Coggle Diagram
科技與生活 C112125210 張宜軒
CH3 科技與養生食品
食品
一般食品
不須登記
不可誇大、須委、涉及醫效之標示或廣告
健康食品
登記取得健康食品許可證
功效:胃腸道功能改善、調節血脂、護肝、骨質保健、免疫調節、不易形成體脂肪、調節血糖、輔助調節血壓、抗疲勞、延緩衰老、促進鐵質吸收、牙齒保健等
機能性食品
來源必須為天然食品
可以作為每日膳食之用
經過人體消化吸收後有調節生理機能的功用
具有發展潛力的保健食品
微生物類:酵母菌、靈芝類、乳酸菌、綠藻、螺旋藻
植物類:銀杏、刺五加、草藥茶、人參、花粉
動物類:雞精、蜂王乳、鯊魚軟骨、羊奶、蜂膠、蜂蜜
其他類:鈣片、綜合維生素、DHA魚油、維生素C、瘦身減重食品、食物纖維、天然抗氧化劑、大豆異黃酮、雙歧菌等。
抗氧化產品
富含抗氧化劑豐富的蔬果及天然食物，可降低心血管疾病的死亡率
常見的抗氧化物質，例如含花青素、橡黃素、異黃素母酮、多酚類、維生素E、維生素C等。
機能性食品
1.薏苡籽實:其生理機能包含調節血脂功能、血糖功能、輔助抑制腫瘤功能、增強免疫力和抗發炎作用、調節內分泌、美白作用、促進腸道生理等功能。
2.山藥:其藥理作用為貧血滋養、止瀉、助消化、補脾胃、益腎氣、補虛勞、增加氣力等。對於輕、中度糖尿病患者的消渴症及高血壓患者有相當的療效。不僅能作蔬菜用也能作為藥用，可提供人體多種必需的營養，具有增強免疫功能及具備抗腫瘤與抗關節炎之作用。
3.蔓越莓:能協助尿道防止細菌的附著及感染，對婦女的尿道感染預防十分有效。其具有抗氧活性相當強的天然化合物(花青素)，有益於預防心臟血管疾病及癌細胞的形成。
4.番茄
茄紅素:今年來發現其清除體內自由基的能力很強，是強效抗氧化劑之一，對於預防胰臟癌的效果也很明顯，能預防心血管疾病。
維生素:水分含量很高，想控制體重、美容含量多的水果可取代其他水分少、糖分含量多的水果。
鉀離子:有助於血壓的控制，但限制攝取的腎臟患者須減量。
5.蓮藕:可食用或藥用，可解熱除煩、養血安神。
6.醋:飯後服用水果醋，有助於調節血壓、通血管、治關節炎、幫助食物消化、強健腎臟、預防傷風感冒、減輕喉部疼痛、調節體重。
7.蘆薈:富含維生素、礦物質、單醣、多醣、天然蛋白質等多種人體必需營養素，對便祕、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、口腔癌、糖尿病、癌症也有預防之效。
8.靈芝
高分子多醣體:可增加體內抗體，誘導干擾素生成。
有機鍺:使血液循環通順，增強養的吸收能力，促進新陳代謝。
9.天然色素
黃色素來源
鬱金的薑黃素，可減少發言、腸胃不適等
番紅花素色、棕梠油、胡蘿蔔素
紅色素來源
來自紫色高麗菜、紫色玉米、芙蓉、葡萄皮的花青素，減少罹患心管疾病，改善夜盲症和具有抗氧化作用
甜菜素、胡蘿蔔素、紅麴色素、番茄色素等
常見的食品添加物
防腐劑
人工色素
保色劑
漂白劑
味道添加劑
甜劑
選購須知
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