Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
HÓA HỌC LIPID - Coggle Diagram
HÓA HỌC LIPID
CẤU TẠO CỦA CÁC LOẠI LIPID
Acid béo
Cấu tạo
Danh pháp
Gọi theo tên thông thường
Gọi theo tên hệ thống
Phân loại AB theo mạch carbon
Theo chiều mạch C
AB mạch ngắn hoặc trung bình
AB mạch dài
AB mạch rất dài
Theo số lượng C và liên kết trong mạch C
AB mạch chẵn, AB mạch lẻ
AB no
AB không no
Glycerid
Sáp
Sáp thật (cerid)
Sterid (stearyl este)
Phospholipid
Sphingolipid
Sphingophosphatid
Glycolipid
Cerebrosid
Gangliosid
Sulfatid
Steroid và dẫn xuất
Acid mật, muối mật
Hormone steroid
Nhân steran
Sterol
Cholesterol
Các sterol khác
Terpen
ĐẠI CƯƠNG
Đặc điểm chung
Cấu tạo chung
Phân loại
Dựa vào tính chất thủy phân
Lipid thủy phân được
Lipid thuần
Lipid tạp
Lipid không thủy phân được
Dựa vào vai trò, chức năng của lipid
Vai trò của lipid
TÍNH CHẤT VẬT LÝ - HÓA HỌC CỦA LIPID
Axit béo
Tính chất vật lý
Tính chất hóa học
Phản ứng tạo xà phòng
Phản ứng khử
Phản ứng tạo este
Phản ứng oxy hóa
Glycerid
Tính chất vật lý
Tính hòa tan
Mùi vị
Tính chất hóa học
Phản ứng thủy phân
Phospholipid