Ch3 科技與養生食品
機能性食品定義
可以作為每日膳食之用
經過人體消化吸收後有調節生理機能的作用
來源必須是天然食品
抗氧化食品及其功效
具發展潛力的保健食品
超抗氧化酵素(SOD):能抗老化、美白、皮膚修復
植物類:銀杏
動物類:雞精、蜂蜜
微生物類:酵母菌、靈芝類、乳酸菌
其他類:鈣片
紅酒:含多酚類,防癌
啤酒:含類黃素母酮,預防心臟病
香菇
綠色花椰菜
靈芝
豆類
食品中常見的添加物
常見機能性食品
2.蘆薈
1.蓮藕:全身都用利用價值
蓮子
蓮藕粉
蓮藕
蓮藕湯
用途
食用注意事項
保健
食品
美容
醫療
勿食用過多
避免蘆薈素吃過量
幼童、孕婦不建議食用
保色劑
漂白劑
人工色素
甜劑
防腐劑
味道添加劑
保健養生食品選購須知
健康食品的功效:經由實質的科學證實有保健功效
正確認知
保健功效項目:13項
本質仍為食品,非藥品
健康食品是可以宣稱保健功效
審視產品標示
慎選信譽良好的商家
依個人體質深入了解並請教專業醫療人員
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