Ch3 科技與養生食品
機能性食品定義
可以作為每日膳食之用
經過人體消化吸收後有調節生理機能的作用
來源必須是天然食品
抗氧化食品及其功效
具發展潛力的保健食品
超抗氧化酵素(SOD)：能抗老化、美白、皮膚修復
植物類：銀杏
動物類：雞精、蜂蜜
微生物類：酵母菌、靈芝類、乳酸菌
其他類：鈣片
紅酒：含多酚類，防癌
啤酒：含類黃素母酮，預防心臟病
香菇
綠色花椰菜
靈芝
豆類
食品中常見的添加物
常見機能性食品
2.蘆薈
1.蓮藕：全身都用利用價值
蓮子
蓮藕粉
蓮藕
蓮藕湯
用途
食用注意事項
保健
食品
美容
醫療
勿食用過多
避免蘆薈素吃過量
幼童、孕婦不建議食用
保色劑
漂白劑
人工色素
甜劑
防腐劑
味道添加劑
保健養生食品選購須知
健康食品的功效：經由實質的科學證實有保健功效
正確認知
保健功效項目：13項
本質仍為食品，非藥品
健康食品是可以宣稱保健功效
審視產品標示
慎選信譽良好的商家
依個人體質深入了解並請教專業醫療人員
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