In questa fase del processo avviene il controllo dell'equilibrio idro-salino (il rapporto tra acqua e sali), della glicemia (la concentrazione di glucosio nel sangue) e del pH (livello di acidità del sangue). Se, tramite l'alimentazione, ingeriamo sali e glucosio in eccesso, allora essi non verranno riassorbiti nel sangue, ma verranno eliminati attraverso l'urina. Se, viceversa, ne introduciamo in quantità appena sufficiente (non in eccesso), allora verranno riassorbiti nel sangue. Analogamente avverrà con le sostanze acide e basiche, che verranno conservate o eliminate in modo da tenere il pH del sangue costante (circa 7,4)