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SDA BISTROT, mood/menu, criticità, AREA SELF, TECH, rimando app hon, image…
SDA BISTROT
show cooking all-day-long
brunch all-day-long
unico spazio che si trasforma da mattina a sera con luci e schermi che simulano il cambio di ora
mood/menu
healthy
vegetariano
mocktail
2 chef: 1 coffee and smoothies. + 1 cuoco + assistenti
area coffee
sweet & savory food
bakery lab?
bevande artigianali
criticità
infrastruttura e logistica
piano cottura/forno? ci vogliono
contingentare ingresso?
evitare colonizzazione haier hospitality
tempi per progettazione w1 e realizzazione in seguito
tavoli per discutere con i clienti??? cosa si intende
AREA SELF
prova prodotto in loco in prima persona
ti crei il tuo menu?
frutta/verdura da sceglierre?
TECH
realtà aumentata con funzione prodotti al posto di schermi? anche per props vari
schermi sui tavoli
rimando app hon
uno schermo fa vedere quello che vede lo chef su un grande schermo.
