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ADDITIVI - Coggle Diagram
ADDITIVI
più usati
aromatizzanti
esaltatori sapidità
conservanti
emulsionanti gelificanti stabilizzanti
addensanti
coloranti
edulcoranti (dolce)
requisiti
stabilire DGA
mascherare frodi NO
NO tossico
NO reazioni ali.
liste positive
non sono additivi
coadiuvanti
tecnologici
enzimi
aggiunti inten.