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HACCP, diverso x aziende - Coggle Diagram
HACCP
5 fasi
formazione HACCP
descrizione
tipo consumatore
diagramma
conferma
manuale autocontrollo
fasi produzione
pericolo
procedure
non rispettato =
salute
economico
1993 standard di legge
CE 34/1993
Italia obbl.
155/1997
pacchetto igiene
CE 852/2004, " 853, " 854
sistema di procedure
autocontrollo
prevenzione
anni '80 - mondo
CP vs CCP
7 principi
diverso x aziende