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3-GLI ACIDI GRASSI - Coggle Diagram
3-GLI ACIDI GRASSI
gli acidi grassi (AG) sono formati da Carbonio (C),Idrogeno (H) e Ossigeno (O)
in particolare si tratta di lunghe molecole idrocarburiche cioè formate, come gli idrocarburi, da carbonio e idrogeno, ma caratterizzate alla fine da un gruppo funzionale carbossilico -COOH)
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cioè alla fine invece di avere 3 atomi di idrogeno (come gli idrocarburi) hanno 2 atomi di idrogeno e un COOH
da ricordare che il carbonio sta nel 4^ gruppo e che deve saturare 4 valenze: ha 4 elettroni e si deve legare ad altri 4 (l'ossigeno sta nel 6 gruppo quindi ne ha 6 e deve formare 2 legami: uno lo forma con il carbonio e uno con l idrogeno; l'idrogeno sta nel primo gruppo deve arrivare a 2 : uno lo forma con l'ossigeno e uno ce l' ha già) ,quindi il gruppo carbossilico è -COOH
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Gli atomi di carbonio possono essere 10, 14, 18, (in numero pari) a seconda che l'acido grasso sia a catena corta o lunga
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