消化系統1
消化
組成
功能
消化道：肌肉構成的中空管道，包含口、咽、食道、胃、小腸及大腸
輔助器官：幫助食物進行分解，包含牙齒、舌、唾液腺、肝、膽及胰臟
運輸：首要功能，負責消化道中水分及食物的運送
吸收：食物消化後利用的營養素由小腸壁進入血液及淋巴循環
分泌：分泌荷爾蒙及消化酶來協助分解食物
消化：食物分解成能被身體吸收的较小分子
排泄：不能消化及吸收的物質經由肛門排出體外
口腔與咽
口腔
咽
吞嚥
消化道入口
由硬腭、軟腭、頰、舌及口唇所構成
內側披覆黏膜，含有牙齒、齒齦，及3對唾液腺
牙齒將食物咬碎，成人共計有32顆永久齒
舌頭將咬碎的食物奧液攪拌成食團，並往後送至順
唾液內含唾液澱粉酶，可分解食物中的澱粉
軟腭向後延伸到食道開口
分為鼻咽、口咽、喉咽
咽腔是由肌肉組成，其上披覆著富含血管的黏膜
肌肉反覆收縮與放鬆時可將食物由口咽慢慢送向食道
咽中包含有咽扁桃體、舌扁桃體、腭扁桃體等淋巴組織，可防禦感染原自咽侵入
延髓控制吞嚥中樞
口腔期：食團經由舌頭推送至咽的活動，為隨意動作
咽期：進入咽後，軟腭上提蓋住後鼻孔，會厭向後蓋住喉頭開口，使食團進入食道，此階段的活動全靠反射
食道期：食團進入食道後，靠著食道壁肌肉收縮將其送入胃
食道
位於縱隔腔中，前爲氣管，後為脊桂，上始於咽，穿過橫膈中央的食道裂孔與胃相連
構造
外膜：爲疏鬆的結締組織，與周圍結締組織合併在一起
肌肉層：平滑肌與橫紋肌構成，食道上1/3橫紋肌，中1/3橫紋肌與平滑肌，下1/3 平滑肌，包括有上、下食道括約肌
黏膜下層：含有結締組織與血管
黏膜層：由非角化複層鱗狀上皮、固有層及黏膜肌層組成，可以分泌黏液潤滑食道，以助食物通過
功能
不分泌消化酶，無法消化食物、吸收養分或水分，僅為食物通往胃的通道
胃
具有彈性之袋狀器官，可皙時儲存食物，將食物混合變小，與胃液混合形成食靡
構造
分賁門、胃底、胃體及幽門四大，與食道相接處有賁門括約肌預防胃容物反流
十二指腸間有幽門括約肌
功能
分泌胃液，每日約2000~3000mL
胃酸：由壁細胞分泌，可將胃蛋白酶原轉換成胃蛋白酶
黏液：由黏液細胞分泌，呈鹼性，可中和胃酸，亦可披覆在胃壁保護胃黏膜
胃蛋白酶原：由酵素細胞或主細胞分泌，是消化過程最活躍的，將蛋白質分解成多胜肽類
解脂酶：分解乳汁內脂肪
內在因子：壁細胞分泌，幫助迴腸吸收維生素 B12
內分泌功能
分泌胃泌素、組織胺、腦內啡、血清素、體制素
胃液分泌的控制
頭期：又稱反射期，看到、聞到、嚐到或咀嚼食物時，迷走神經會刺激胃酸、胃蛋白酶原、內在因子及黏液
胃期：由迷走神經刺激胃泌素，促胃腺分泌大量胃液及下食道括約肌收縮，使幽門括約肌及迴盲括約肌鬆弛
腸期：食糜或未消化的蛋白質進入指腸，小腸分泌類似胃泌素的物質，刺激胃分泌黏液，使十二指腸偏酸，抑制胃液分泌及減緩胃的活動
胃排空
食物進入胃中形成食糜，而後經由幽門進入十二指腸稱為胃排空，速率會隨著食物的性質不同而異