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enzimi, catalizzatori - Coggle Diagram
enzimi, catalizzatori
le reazioni biochimiche sono velocizzate dagli
enzimi
cioè catalizzatori
nelle reazioni velocizzate
i reagenti sono i
substrati
questi si legano con il
sito attivo
dell'enzima
qua avviene la reazione
il legame tra substrato e sito attivo produce il complesso
enzima-substrato
che origina il
prodotto
struttura
la specificità di un enzima deriva dalla struttura tridimensionale del suo sito attivo al quale
si adatta solo un substrato
la maggior parte degli enzimi
ha dimensioni notevoli rispetto al substrato con cui agisce
ma
il
sito attivo
è molto piccolo
la capacità dell'enzima di selezionare il substrato corretto dipende dal perfetto incastro tra sito attivo e substrato
nome
il nome fa riferimento alla sua funzione e termina con
-asi
saccar-asi catalizza l'idrolisi del saccarosio
talvolta l'attività di un enzima è legata alla presenza di molecole non proteiche chiamate
cofattori
: ioni organici come zinco e ferro
gruppi prostetici
: gruppi molecolari legati covalentemente all'enzima
coenzimi
: composti di piccole dimensioni