Guillaume de Machaut: maior músico da Ars Nova, que escreveu grande número de motetos e canções. Muitas de suas peças baseadas no cantochão, mas muitas livremente compostas (inteiramente criadas por ele). Messe de Notre-Dame é sua obra mais importante e uma mistura dos dois estilos. Primeiro a fazer um arranjo polifônico completo da missa (composta por Kyrie, Glória, Credo, Sanctus e Agnus Dei) , composição que se tornaria da maior importância