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CATERING - Coggle Diagram
CATERING
organizzazione banchetti
esterni azienda ristorativa
rifornimento pasti
produzione pasti
per ristorazione collettiva
rifornimento prodotti alimentari
prevede:
1) manipolazione
2) preparazione
3) imballaggio
4) trasporto
si suddivide:
ristorazione commerciale
utilizzano il servizio e sono
self service
fast food
ristorazione collettiva
hanno bisogno
attrezzature avanzate
personale specializzato
creazione menu ciclici
ristorazione viaggiante
ferroviarie
navale
aereo