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工作內容 - Coggle Diagram
工作內容
二、正式就位
桌面服務
將桌子移出空間(協助上菜)
收空盤、換骨盤、大盤換小盤
觀察顧客需求及情況
送飲料、甜點
詢問交代事項
結帳
帶位入座
送客
迎賓問候
三、確認餐點&帳單細項
給帳單
主管桌訪評估是否適合給帳單
1.劃掉帳單上上過的菜，全劃完後告知主管
四、收拾&清理
2.到外場擦桌子
噴酒精後，藍色抹布擦第二次
用藍色擦椅子
紅色抹布擦第一次
拿托盤收拾器具進內場，分類
聽領導指示擺餐具，繼續帶位
五、清潔&倒垃圾
打掃
空餘時間繼續服務桌邊
外場打掃，要用熱水加地板清潔劑拖地
內場洗碗處拿掃把、拖把
倒垃圾
將垃圾、廚餘、回收桶搬上推車，並蓋上黑布
將垃圾拉到垃圾場
圾圾分類，拿紀錄紙給主管
從外場拉推車到內場
一、上工前準備
戴麥
穿圍裙
打卡