Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Правильний смак - Coggle Diagram

- - - - Контроль по ЛЗП: розмір, колір, об`єм, зовнішній вигляд, фасовка
      - Температура та чистоти всередині кузова автомобілю
      - Контроль дозвільних документів на вхідну сировину т апродукцію
      - Контроль термінів придатності
  - - - Контролюємо чистоту та обробку інвентарю
      - Ротація продуктів по Fifo
      - Терміни реалізації та маркування
      - Смак та вагу заготівлі (бракераж)
      - Дотримання технології приготування заготівлі по ТТК та СТК
      - ВІдповідність н/ф та сировини Стандартам компанії (опрацюванням)
  - - - Контролюємо чистоту та обробку інвентарю
      - Ротація заготівлі (маркування)
      - Терміни придатності заготівлі (маркування)
      - Смак та вагу заготівлі (бракераж)
      - Дотримання технології приготування заготівлі по ТТК та СТК
      - ВІдповідність н/ф та сировини Стандартам компанії (опрацюванням)
  - - - Стандарт відповідності зовнішнього вигляду страви (по СТК)
      - Tickettime та t страви
      - Відповідність найменувань та курсів по сервісчеку
      - Вихід порції по вагам та візуальний
  - - - Чек-Бек
      - Зворотній звязок від гостя
      - ВІдповідність курсів
      - Стандарт відповідності зовнішнього виду страви (по СТК)
      - Вихід порції візуально