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Alimentazione e Tumori - Coggle Diagram
Alimentazione e Tumori
malattia
modifiche/danni DNA
crescita cellule
benigni
circondati da capsula collagene
maligni
formano metastasi
Fattori
modificabili
attività fisica, fumo
non modificabili
età, genere
Prevenzione
primaria
secondaria
terziaria
sostanze cancerogene
benzopirene
sostanze
processi di lavorazione
acrilammide
sostanze
cottura alta temperatura
micotossine
tossine
muffe tossigene
alcol etilico
agente cancerogeno
metalli pesanti
piombo, mercurio, arsenico
nitrosammine
nitriti e nitrati con ammine
sostanze antitumorali
fibra
betacarotene
fitocomposti
fitochimici solforati
isoflavoni
polifenoli
pigmenti vegetali
acidi grassi omega 3
licopene
terpeni
resveratrolo