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LIPIDOS - Coggle Diagram

- - - - EICOSANOS
        
        Leucotrienos
        
        Respuestas alergicas y antinflamatorias
        
        Tromboxanos
        
        Vasoconstriccion
        
        Agregacion plaquetaria
        
        Prostaciclinas
        
        Vasodilatador
        
        Prostaglandinas
        
        Coagulo sanguineo y agregacion plaquetaria
        
        Regulan la temperatura corporal
        
        Previene las ulceras estomacales
        
        Respuesta inflamatoria y ante el dolor
      - ESTEROIDES
        
        Hormonas esteroideas
        
        Estrogeno
        
        Progesterona
        
        Aldosterona
        
        Testosterona
        
        Cortisol
        
        Ecdisona
        
        Acidos biliares
        
        Esteroles
        
        Colesterol
        
        Fitoesterol
        
        Ergosterol
      - TERPENOS O
        ISOPRENOIDES
        
        Terpenos
        Aceites vegetales responsables de los aromas
        
        Dipterpenos
        Fitol (parte de la clorofila)
  - - - LIPIDOS SIMPLES
        O GRASAS NEUTRAS
        
        Ceridos o Ceras
        
        Pueden ser:
        
        Palmitato de mirialo
        (cera de abejas)
        
        Cutina
        (cuticula)
        
        Lanolina
        (lana)
        
        Suberina
        (pared vegetal)
        
        Serumen
        (oidos)
        
        Espermaceti
        ("semen de ballena")
        
        Funcion protectora de celulas y tejidos
        
        Tienen mayor punto de ebullicion que los gliceridos
        
        Son la esterificacion de un alcohol
        
        Son solidos insolubles en el agua
        
        Gliceridos o
        Acilgliceridos
        
        Son los más abundantes
        
        Se unen por enlace ester
        
        Se almacenan como trigliceridos
        
        Flotan el agua
        
        GLICEROL + 1-3 Ac. grasos
      - Son polares
        
        alcohol + Ac graso + otro grupo quimico
        
        LIPIDOS COMPUESTOS
        O LIPIDOS HETEROLIPIDOS
        
        Fosfolipidos
        
        Fosfogliceridos, fosfoacilgliceridos
        o glicerofosfolipidos
        
        Amino alcohol + grupo fosfato
        
        Solubles en componentes organicos
        no polares
        
        Son anfipaticos
        
        Pueden ser:
        
        Lecitina
        (Yema de huevo)
        
        Cefalina
        (Cerebro, Tejido animal y vegetal)
        
        Serina
        (Cerebro)
        
        Esfingomielina
        (Encefalo y axones)
        
        Solidos de color blanco
        de aspecto ceroso
        
        Fosfoesfingolipidos
        
        Formado por ceramida ( esfingocina + Ac graso)
        
        Constituida por esfingocina o esfingonol
        
        Son anfipaticos
        
        Glucolipidos
        
        Forman la bicapa lipidica
        
        Ceramida + glucido(de cadena corta)
        
        Pueden ser:
        
        Cerebrosidos
        (Membrana de neuronas,
        sustancia blanca,
        vaina de mielina)
        
        Gangliosidos
        (Superficie de membrana celular,
        globulos rojos)
- - - - Prop. Fisicas
        
        Forman aceites y liquidos aceitosos
        
        Bajo punto de bullicion
        
        Mayor solubilidad en
        componentes organicos
        
        Predominan en los lipidos saponificables
        de animales vegetales que viven a bajas temperaturas
        
        No son dañinos para la salud
      - Prop. Quimicas
        
        Esterificacion
        
        Se oxidan
        
        Se hidrogenan
        
        Se halogenan
        
        Se clasifican en:
        
        Monoenoicos
        Palmitoleico. Oleico y Elaidico
        
        Dienoicos
        Linoleico
        
        Trienoico
        alfa-linolenico
        
        Tetraenoico
        Araquidonico
        
        Saponificacion
    - - Prop. Quimicas
        
        Son acidos debiles
        
        Los jabones forman miscelas en
        el agua
        
        Esterificacion
        
        Saponificacion
        
        Resistencia a la oxidacion
      - Prop. Fisicas
        
        Solubles en solventes
        organicos
        
        Forman grasas solidas
        
        Si aumenta el numero de
        carbonos
        
        Aumenta su densidad
        
        Aumenta su viscosidad
        
        Aumenta su punto de ebullicion
        
        Aumenta su indice de refraccion