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GLÚCIDOS, Moleculas ternarias (C,H,O), que a pesar de no estar hidratadas…

- - - - Glucoproteinas
        Conforman:
        
        Grupo sanguineo
        
        Inmunoglobulinas
      - Peptidoglucanos
        Pared celular bacteriana
      - Acidos Teicoicos
        Se asocia con el peptidoglucano fomando
        
        Patred celular de las GRAM +
      - Mucoproteinas
        Mucoide de:
        
        Cartilagos
        
        Liquido sinovial
        
        Humor vitreo
    - - Oligosacaridos
        
        DISACARIDOS
        
        Son dulces
        
        Enlace O-glucosidico
        
        No reductores
        
        SACAROSA
        
        GLU+ FRU β(1,2)
        
        TREHALOSA
        
        GLU + GLU α(1,1)
        
        Reductores
        
        Isomaltosa
        
        GLU + GLU α(1,6)
        
        Celubiosa
        
        GLU + GLU β(1,4)
        
        Maltosa
        
        GLU + GLU α(1,4)
        
        Lactosa
        
        GLU + GAL β(1,4)
        
        Oligosacaridos superiores
        
        TRISACARIDOS
        
        NO son dulces
        
        MALTOTRIOSA
        
        GLU α(1,4) GLU α(1.4) GLU
        
        MELECTIOSA
        
        GLUα(1,2) FRU α(1,3) GLU
        
        PANOSA
        
        GLU α(1,6) GLU α(1,4) GLU
        
        RAFINOSA
        
        GAL α(1,6) GLU β(1,2) GLU
      - Polisacaridos
        
        Homopolisacaridos
        
        Pentosas
        
        Arabana
        Goma arabica
        β(1,5)
        
        Xilana
        Pared celular vegetal
        β(1,4)
        
        Hexosas
        
        Glucosa de reserva
        
        ALMIDON
        
        Amilopectina
        Cadena ramificada (cada 11 GLU)
        (I) = Rojo-violaceo
        α(1,6)
        
        Amilosa
        Cadena helicoidal
        (I) = Azul-violaceo
        α(1,4)
        
        DEXTRANO
        Ramificado
        Cadena principal
        α(1,6)
        Cadena secundaria
        α(1,2), α(1,3), α(1,4)
        
        GLUCOGENO
        Ramificado (cada 7-8 GLU)
        α(1,4) y α(1,6)
        
        FRUCTUOSANA
        INULINA
        β(1,2)
        
        AMINOSANA
        QUITINA
        
        Glucosa estructural
        
        CELULOSA
        Pared Vegetal
        Más abundante
        Algunos animales no lo pueden degradar
        
        Heteropolisacaridos
        
        Hemicelulosa
        Arabinosa + Xilosa
        
        Agar-Agar
        Se extrae de las
        rodofitas
        
        Goma arabica
        Gomas vegetales
        
        Mucopolisacaridos
        v
  - - - Gliceraldehido
      - Dihidroxiacetona
    - - Riblusas
      - Ribosas
      - Desoxiribosas
    - - Glucosa
        
        Más abundante
        
        Principal fuente de energia
      - Fructuosa (levulosa)
        
        Se encuentra en las frutas
        
        Principal fuente energetica de los espermatozoides
      - Galactosa
        
        Formado a partir de la
        glucosa
    - - Son dulces, solidos cristlizables y solubles
        
        Llamados tambien azucares simples
        
        NO SE PUEDEN HIDROLIZAR