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SOLUZIONI - Coggle Diagram
SOLUZIONI
DEFINIZIONE
sono miscugli omogenei di 2 o più sostanze (soluzioni acquose più diffuse formate da un o più sostanze disciolte in acqua)
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GASSOSE
- gas-gas (aria)
- liquido-gas
LIQUIDE
- gas-liquido (bevande gassate)
- liquido-liquido (vino)
- solido-liquido (acqua zuccherata)
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CONCENTRAZIONE DELLE SOLUZIONI
quantità di soluto disciolta in una data quantità di solvente o di soluzione
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SOLUBILITA'
massima quantità di soluto che si puo sciogliere in una data quantità di soluto a una data temperatura (in grammi di soluto per 100 g di sovente)
polarità delle molecole
simile scioglie il simile
- solventi polari (acqua) sciolgono sostanze polari
- solventi omopolari (benzina) sciolgono sostanza omopolari
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temperatura
solubilità dei solidi : temperatura aumenta anche soluto
solubilità gas in un liquido: diminuisce all'aumentare della temp.
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SOLVATAZIONE
processo in cui molecole di soluto durante la sua solubilizzazione vengono circondate dalle molecole del solvente
VELOCITA' DI SOLVATAZIONE
quanto velocemente le molecole del solvente possono interagire con le molecole del soluto per separarle e formare una soluzione omogenea.
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S. SATURE
hanno la massima quantità di soluto che può essere disciolta in un solvente a una determinata temperatura. il soluto si dissolve completamente, ma se viene aggiunto ulteriore soluto, non si dissolverà e si depositerà sul fondo del contenitore.
S.INSATURE
hanno meno soluto rispetto alla quantità massima che il solvente può sciogliere a una determinata temperatura
S, SOVRASATURE
Contengono più soluto di quanto il solvente potrebbe normalmente dissolvere a una determinata temperatura. Le soluzioni sovrasature sono instabili