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ADDITIVI - Coggle Diagram
ADDITIVI
CLASSIFICAZIONI
-ANTIMICROBICI
-COLORANTI
-AROMANTIZZANTI
-EMULSIONANTI
-ADDENSANTI
ANTIMICROBICI
ACIDO SORBICO
ACIDO BENZOICO
ANIDRIDE SOLFOROSA
AZIONE FISICA
1.ADDENSANTI, GELIFICANTI
E STABILIZZANTI
PECTINE
ALGINATI
CARRUBA E GUAR
2.AMIDI MODIFICATI
3.EMULSIONANTI
COLORANTI
INORGANICI
ORGANICI NATURALI
ORGANICI SINTETICI
-COSA SONO?
SOSTANZE NATURALI
SINTETICHE AGGIUNTE
ANTIOSSIDANTI
ORIGINE NATURALE
TOCOFEROLI
LECITINE
ACIDO ASCORBICO
ORIGINE SINTETICA
BHA
BHT
ENZIMI ALIMENTARI
INVERTASI
LISOZIMA
REQUISITI